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Ce projet est né du travail, de l'humilité et de l'expérience afin que les personnes qui visitent l'Écosse se sentent partie prenante de son histoire et de ses légendes.

Si vous souhaitez une expérience sur mesure, nous proposons des forfaits personnalisés avec une variété d'options. Vous pouvez choisir la durée de la visite, vous concentrer sur des aspects spécifiques de l'histoire de la ville et explorer les lieux qui vous intéressent.

Meilleures visites privées à Édimbourg

Vous préférez une visite privée ?

Nous vous ferons découvrir l'histoire de cette cité médiévale vieille de plus de 3 000 ans. Nous parcourrons ses rues les plus pittoresques, comme le Royal Mile, Chambers Street ou Victoria Street. Découvrez les ruelles où vivaient les habitants du XVIIe siècle. Nous vous raconterons comment ils sont morts pendant la peste noire et l'histoire des médecins à bec qui ont tenté de les guérir. Des histoires passionnantes vous attendent !


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Édimbourg

 Meilleurs circuits à Édimbourg

Visites à pied d'Édimbourg

Braver en tous sens les nombreuses pentes de la [capitale écossaise](https://scotlandcitytours.com/fr/blog/choses-voir-et-faire-a-edimbourg) a de quoi vous ouvrir l’appétit ! Même si un cliché tenace veut qu’en **Écosse**, on mange mal, je tiens à déconstruire ce mythe. Dans mon article sur les meilleurs restaurants de Stirling, j’ai décrit quelques plats écossais traditionnels comme le haggis, donc cette fois, je vous présenterai d’autres produits de la terre et de la mer.

Au centre d’Édimbourg, on compte deux restaurants spécialisés dans les moules. Mais les cuisines des restaurants écossais ne s’arrêtent pas là : huîtres, saumons, crabes, pétoncles et bien d’autres produits de la mer se bousculent dans les assiettes. Même si on peut déguster ces produits frais et locaux à peu près partout en Écosse, l’équipe de VisitScotland a compilé pour vous ses [12 meilleurs stands de fruits de mer du pays](https://www.visitscotland.com/blog/food-drink/best-seafood-scotland/).

Le scotch pie, un genre de tourte à la viande, est un autre mets à tester en Écosse. En général, c’est un ragoût de bœuf, d’agneau ou d’une autre viande, protégé dans une croûte chaude. Je dis bien « protégé » parce qu’à l’origine, la croûte de pâte servait juste de plat dans laquelle on cuisait la viande, mais au bout d’un moment, les gens se sont rendu compte qu’on pouvait la manger aussi ! Les tourtes ne sont pas uniquement garnies de viande, on peut y retrouver bien d’autres ingrédients, et même des macaronis ! Le choix est large, donc pour trouver la meilleure, les Écossais ont créé le "[Championnat du monde des Scotch Pie](https://worldchampionshipscotchpieawards.org/)" en 1999, qui récompense les meilleures tourtes dans 11 catégories. Venez donc essayer ces Scotch pies dans les restaurants de la ville !

Après ce cours magistral sur la **gastronomie écossaise**, passons aux choses sérieuses, goûtez et découvrez par vous-même les parfums et les arômes de ces plats, et vous verrez que les Écossais savent en effet bien manger!

## 1. [Le Howies](https://www.howies.uk.com/venues/)
Si vous voulez manger des **plats écossais** de qualité à un bon prix, c’est l’endroit qu’il vous faut. Ce restaurant familial est très réputé pour sa **cuisine écossaise traditionnelle** et ses ingrédients de grande qualité. De plus, tous les produits, qu’ils viennent de la terre ou de la mer, sont locaux. Il compte actuellement deux établissements à Édimbourg et un à Aberdeen. Pour moi, c’est sans aucun doute un endroit incontournable d’Édimbourg, qui propose la meilleure **cuisine traditionnelle écossaise** de la vieille ville.

Adresse: [10-14 Victoria St, Edinburgh EH1 2HG](https://www.google.com/maps/place/Howies+Restaurant/@55.9487979,-3.1956155,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79ac01c9fbd:0x87c219cc3647bbee!8m2!3d55.9487979!4d-3.1934268)

Adresse: [29 Waterloo Pl, Edinburgh EH1 3BQ](https://www.google.com/maps/place/Howies+Restaurant/@55.9541116,-3.1878579,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c78ecfa93c4f:0xf2c647c0324d74ef!8m2!3d55.9541116!4d-3.1856692)

Adresse: [50 Chapel St, Aberdeen AB10 1SN](https://www.google.com/maps/place/Howies+Restaurant/@57.144932,-2.1121587,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x48840e26b0781a39:0x6fb24abc5c03af95!8m2!3d57.144932!4d-2.10997)

![Howies Victoria Street.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Howies_Victoria_Street_a4dc2b5421.jpg)

## 2. [Le Royal Mile Tavern](https://www.royalmiletavern.com/)
Il s’agit d’un pub écossais traditionnel riche en histoire où vous pourrez déguster certains des plats les plus célèbres du pays, y compris le [**haggis**](https://scotlandcitytours.com/fr/blog/Qu-est-ce-que-le-haggis). Le pub jouit d’un emplacement central sur le Royal Mile, ses cuisines sont ouvertes jusqu’à 21 h et on peut y écouter un orchestre tous les jours à partir de 22 h. Je recommande aussi leur **petit-déjeuner écossais**! L’**un des meilleurs pubs du Royal Mile**.

Adresse: [127 High St, Edinburgh EH1 1SG](https://www.google.co.uk/maps/place/Royal+Mile+Tavern/@55.9504275,-3.1889688,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7858a13da65:0x50eb255e793d7aa1!8m2!3d55.9503875!4d-3.1867053)

![Royal Mile Tabern Edinburgh.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Royal_Mile_Tabern_Edinburgh_781a8d5f58.jpg)

## 3. [Hot Toddy](https://hottoddy.co.uk/book-a-table/)
Un refuge à l’écart du tumulte du Royal Mile. Hot Toddy est un petit bijou tenu par deux amis partageant **une passion profonde pour la cuisine écossaise, le whisky et le patrimoine local**. Les plantes en cascade qui ornent le restaurant rappellent la fraîcheur de ses plats traditionnels et créent dès le premier coup d’œil une **atmosphère chaleureuse et accueillante**. C’est le lieu idéal pour des brunchs détente et des soirées tranquilles, le tout à **un prix très raisonnable**.

Address: [15-19 Jeffrey St, Edinburgh EH1 1DR](https://www.google.com/maps/place//data=!4m2!3m1!1s0x4887c751f754f9f9:0x5efeca93dcfea406?sa=X&ved=1t:8290&ictx=111)

![hot toddy escaparate.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/hot_toddy_escaparate_ab995257c0.jpg)


## 4. [The Dome](https://www.thedomeedinburgh.com/)
Si vous voulez surprendre un être cher, n’hésitez pas à venir ici. C’est l’un des **bars et restaurants les plus spectaculaires de la nouvelle ville d’Édimbourg**, et on s’attend à tout moment à voir **James Bond** débarquer pour se commander un martini (au shaker, pas la cuillère). Vous trouverez à peu près de tout, des infusions dans le café, des boissons alcoolisées et votre dîner (pour ce dernier, je conseille de réserver). Et même si ça peut paraître bizarre de prime abord, ne manquez pas de visiter ses luxueuses salles de bains tout au fond à droite, à côté de l’espace repas.

Adresse: [14 George St, Edinburgh EH2 2PF](https://www.google.co.uk/maps/place/The+Dome/@55.9536492,-3.1978448,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79107371c41:0x96d88c71cb27891a!8m2!3d55.9536492!4d-3.1956561)

![The Dome Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/The_Dome_Edimburgo_fe8de4147b.jpg)

## 5. [Le restaurant de fruits de mer Mussel Inn](https://www.mussel-inn.com/)
C’est l’un des **meilleurs restaurants de fruits de mer d’Édimbourg**, en particulier pour les moules et la chaudrée de fruits de mer, une soupe crémeuse de pommes de terre, de poisson et de fruits de mer qui ne déçoit jamais. 75 % des moules proviennent d’**Écosse** et les 25 % restantes viennent de l’Irlande et de l’Angleterre voisines. Et si vous aimez les huîtres, il en propose également à des prix corrects ! Pour accompagner ces plats, le restaurant est également doté d’une riche carte des vins. Sans aucun doute l’une des meilleures adresses de la vieille ville.

Adresse: [61-65 Rose St, Edinburgh EH2 2NH](https://www.google.co.uk/maps/place/Mussel+Inn+Seafood+Restaurant/@55.9535617,-3.1978135,17z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x4887c79107371c41:0x96d88c71cb27891a!2sThe+Dome!8m2!3d55.9535617!4d-3.1956248!3m4!1s0x0:0x47a9d7abaa8f28de!8m2!3d55.9525398!4d-3.1990626)

![Mussel Inn Edinburgh.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Mussel_Inn_Edinburgh_029e128cac.jpg)

|Visites à pied d’Édimbourg |
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## 6. [Le Mussel and Steak Bar](https://www.musselandsteakbar.com/)

Ce restaurant **spécialisé dans les fruits de mer**, qui a ouvert ses portes en 2005, est devenu grâce à la qualité de ses plats très populaire tant pour les touristes que pour les gens du coin. Le midi, il sert un menu à un prix très abordable, du lundi au jeudi de 11 h 30 à 15 h et du vendredi au dimanche de11 h 30 à 16 h. C’est l’un des lieux les plus populaires de la vieille ville.

Adresse: [110 Grassmarket, W Bow, Edinburgh EH1 2HH](https://www.google.co.uk/maps/place/The+Mussel+and+Steak+Bar/@55.9481655,-3.1941702,18.66z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xc769b66769e53635!8m2!3d55.9480186!4d-3.1942018)

## 7. [Le Grain Store](https://www.grainstore-restaurant.co.uk/)
L’**un des restaurants les plus romantiques d’Édimbourg** et un très bon endroit pour inviter votre moitié. Il n’a pas son pareil dans toute la ville et offre une vue imprenable sur l’une des rues les plus célèbres d’Édimbourg, **Victoria Street**. Pour dîner dans ce restaurant de qualité, qui cuisine des produits locaux écossais, il est vivement recommandé de réserver.

Adresse: [30 Victoria St, Edinburgh EH1 2JW](https://www.google.co.uk/maps/place/The+Grain+Store+Restaurant/@55.9486012,-3.1964957,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79aeda9f581:0x8236754989042a53!8m2!3d55.9485982!4d-3.194307)

## 8. [Oink](https://www.oinkhogroast.co.uk/about/)

Je ne me lasse jamais de le dire, mais l’une des plus grandes inventions d’Écosse après le whisky et les kilts, c’est Oink, où vous savourerez le "**meilleur sandwich à l’effiloché de porc de votre vie**". Alan Marshall et Sandy Pate sont deux agriculteurs du sud de l’Écosse (région des Borders), où ils élèvent des cochons et des moutons exclusivement nourris avec des produits naturels. C’est en 2001 qu’ils ont eu l’idée géniale de vendre leurs produits dans la capitale écossaise, Édimbourg. Dans la vitrine de leurs trois établissements, vous pourrez voir le porc rôti du jour, utilisé pour préparer les sandwiches à l’effiloché, une véritable poésie pour vos papilles. **Ne quittez pas Édimbourg sans l’essayer**!

Adresse: [34 Victoria St, Edinburgh EH1 2JW](https://www.google.com/maps/place/Oink+Victoria+Street/@55.9504132,-3.1956058,15z/data=!4m8!1m2!2m1!1soink!3m4!1s0x4887c79af26d55b9:0x73de4541632ac44f!8m2!3d55.948607!4d-3.1942404)

Adresse: [38 Hanover St, Edinburgh EH2 2DR](https://www.google.com/maps/place/Oink+Hog+Roast+Hanover+Street/@55.9599748,-3.2367616,14z/data=!4m8!1m2!2m1!1soink!3m4!1s0x4887c7911e0955b7:0x2cac12c6392a8f2b!8m2!3d55.9530549!4d-3.1972664)

Adresse: [82 Canongate, Edinburgh EH8 8BZ](https://www.google.com/maps/place/Oink+Scottish+Hog+Roast/@55.9504119,-3.1956058,15z/data=!4m8!1m2!2m1!1soink!3m4!1s0x4887b877e79211cb:0x537410a6df80cce0!8m2!3d55.9519902!4d-3.1768995)

![Oink Edimburgo 2.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Oink_Edimburgo_2_3bb1e0dc3d.jpg)
![Oink Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Oink_Edimburgo_38820a2167.jpg)

## 9. [Le bar et café Hula Juice](https://www.hulajuicebar.co.uk/)
Avec son menu qui propose de nombreuses **options végétariennes et véganes**, ce petit restaurant **est spécialisé dans les plats sains et bio**. Le rapport qualité-prix est excellent et c’est l’un des meilleurs établissements de la vieille ville. Il est situé sur Victoria Street, non loin du Oink (ce qui est parfait pour les végétariens en voyage avec des carnivores !). Leurs jus naturels vous enchanteront et c’est un très bon endroit pour le petit-déjeuner ou le déjeuner (il ferme à 18 h).

Adresse: [103-105 W Bow, Edinburgh EH1 2JP](https://www.google.com/maps/place/Hula+Juice+Bar+%26+Cafe/@55.9481152,-3.1968777,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c795859797a3:0x6baa2a5928477df5!8m2!3d55.9481152!4d-3.1946891)

Adresse: [94A Fountainbridge, Edinburgh EH3 9QA](https://www.google.com/maps/place/Hula+Juice+Bar+%26+Healthy+Eatery/@55.9481149,-3.2034438,15z/data=!4m9!1m2!2m1!1shula!3m5!1s0x4887c7c6e138f667:0x520f54f5da56f755!8m2!3d55.9436138!4d-3.2079388!15sCgRodWxhWgYiBGh1bGGSARFicnVuY2hfcmVzdGF1cmFudA)

![Hula Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Hula_Edimburgo_73f8a6e742.jpg)

## 10. [Le salon de thé Clarinda’s Tearoom](https://www.instagram.com/clarindas.tearoom/?hl=en)
C’est l’**endroit idéal pour prendre le traditionnel thé de l’après-midi**, avec ses pâtisseries et son irrésistible gâteau à la carotte, servi par un personnel adorable dans un cadre semblant tout droit sorti d’un roman.

Adresse: [69 Canongate, Edinburgh EH8 8BS](https://www.google.co.uk/maps/place/Clarinda's+Tearoom/@55.9521432,-3.1795085,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887b877ddd7a887:0x6999994dbf724985!8m2!3d55.9521402!4d-3.1773198)

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10 meilleurs restaurants d’Édimbourg

J’espère qu’avec cette liste de sites, vous saurez apprécier la ville, ses secrets et ses recoins. Toutefois, j’imagine que découvrir tous ces endroits vous ouvrira l’appétit ! Je vous ai donc concocté ma liste des [10 meilleurs restaurants de cuisine traditionnelle écossaise](https://scotlandcitytours.com/blog/best-restaurants-in-edinburgh). Et si après ces journées bien remplies, vous avez encore envie de découvrir la vie nocturne, jetez un œil à cette liste des [12 meilleurs pubs pour vivre Édimbourg la nuit](https://scotlandcitytours.com/fr/blog/vie-nocturne-edimbourg).

## Old Town (vieille ville)

### 1. Le Royal Mile

Cette rue située dans **la vieille ville** relie le **palais de Holyrood** et **le château**. C’est la rue la plus célèbre de la ville et plus précisément, une enfilade de cinq petites rues qui ensemble, en forment une grande : d’est en ouest, nous avons Abbey Strand, Canongate, High Street, Lawnmarket et Castlehill. De part et d’autre du Royal Mile, vous trouverez aussi des ruelles, qu’on appelle ici des closes. Certaines vous surprendront avec leur charme unique, comme **White Horse Close**, ou parce qu’on y a tourné des scènes de la célèbre série **Outlander, comme Baker Close**. Bien des choses à voir en ville se trouvent sur cette rue, il y a donc de quoi y passer la journée.

![Royal_mile_blog.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Royal_mile_blog_24c38115df.jpg)

### 2. Le château d’Édimbourg

Situé à l’ouest du Royal Mile, c’est une attraction incontournable de votre visite de la capitale écossaise. Juchée au sommet d’un volcan éteint, cette citadelle accueille 2 millions de visiteurs chaque année, ce qui en fait le monument le plus visité d’Écosse. Ne le ratez pas et surtout, n’oubliez pas d’acheter votre billet à l’avance pour payer moins cher ! Je vous recommande de faire une visite avec un guide local, ce que proposent beaucoup d’entreprises en ville.

Adresse: [Castlehill, Edinburgh EH1 2NG](https://www.google.com/maps/place/Edinburgh+Castle/@55.9485947,-3.1999135,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58?sa=X&ved=2ahUKEwiEoJG4ns72AhWCi1wKHXJTBvEQ_BJ6BAg-EAU)

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![Castillo de Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Castillo_de_Edimburgo_8cafbf8029.jpg)

### 3. [La cathédrale Saint-Gilles](https://stgilescathedral.org.uk)

En **Écosse, le presbytérianisme est la religion la plus répandue** et c’est dans cette cathédrale que John Knox, fondateur de cette forme de protestantisme, a prêché jusqu’à la fin de sa vie. La cathédrale est ouverte du lundi au samedi de 9 h à 17 h et le dimanche de 13 h à 17 h. L’entrée est gratuite. Presque toutes les semaines, on peut aussi écouter des concerts d’orgue ou des chœurs venus des quatre coins du monde. Je vous conseille donc de consulter le site Internet pour connaître le programme des événements. Enfin, vous trouverez dans sa boutique (eh oui !) des souvenirs un peu moins chers que dans certains magasins du **Royal Mile**. La cathédrale se trouve dans High Street.

Adresse: [High St, Edinburgh EH1 1RE](https://www.google.com/maps/place/St+Giles'+Cathedral/@55.9490693,-3.1944847,16z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x4887c7854ff703fd:0xaa24e716571e2ff2!8m2!3d55.9495523!4d-3.1909115)

![St Giles Cathedral.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/St_Giles_Cathedral_c51ea858b6.jpg)


### 4. [Le palais de Holyrood](https://www.rct.uk/visit/palace-of-holyroodhouse)

À l’autre bout du **Royal Mile** se dresse un palais. C’est là que réside le roi Charles III, comme **la reine Élisabeth II en son temps, lorsqu’il est en visite à Édimbourg**, chaque année en juillet, et le palais accueille également d’autres membres de la famille royale en visite. Le palais est ouvert au public tous les jours de 9 h 30 à 16 h 30, la visite dure un peu plus d’une heure et l’audioguide est inclus dans le prix du billet. Les salles du palais ont été témoins d’événements importants de l’**histoire écossaise** et ont abrité des têtes couronnées comme **Marie Stuart**. Aujourd’hui encore, elles servent d’écrin à des œuvres d’art et des meubles des siècles passés. Enfin, une fois que vous aurez fini votre visite du palais lui-même, à l’arrière du bâtiment, vous pourrez également contempler **les ruines de l’abbaye de Holyrood**.


Adresse: [Canongate, Edinburgh EH8 8DX](https://www.google.com/maps/place/Palace+of+Holyroodhouse/@55.9518743,-3.1804124,16z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x0:0x27abd4db1967f9d6!8m2!3d55.9527138!4d-3.1722724)

### 5. [Le musée national d’Écosse](https://www.nms.ac.uk/national-museum-of-scotland/)

Les plus anciennes parties de ce bâtiment, considéré comme le plus beau musée du pays, ont été achevées en 1866, et il sert de musée depuis son inauguration. La salle centrale est bâtie en fer, à l’**image du Crystal Palace de Londres**. Le musée a aussi reçu une extension à la fin des années 1990. **Les collections recèlent des pièces archéologiques écossaises** et des artefacts médiévaux, mais également des artefacts du monde entier illustrant la géologie, l’archéologie, l’histoire naturelle, les sciences, les technologies, les arts et les cultures du monde. Le musée propose d’autres expositions intéressantes, dont une sur l’Égypte antique et une autre sur les costumes fantasques d’Elton John, mais pour moi, la star du musée, c’est la brebis Dolly, le premier mammifère cloné au monde ! Au total, les 16 galeries abritent quelque 8000 objets, et ce musée interactif enchantera autant les enfants que les adultes. Ouvert tous les jours de 10 h à 17 h, entrée gratuite.

Adresse: [Chambers St, Edinburgh EH1 1JF](https://www.google.com/maps/place/National+Museum+of+Scotland/@55.9474571,-3.1914609,17.5z/data=!3m1!5s0x4887c784db00984f:0xbcf28f76719eeb7d!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x0:0x88cc2703f2beb5c3!8m2!3d55.9469995!4d-3.1905666)

![National Museum Scotland.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/National_Museum_Scotland_f709ba1be9.jpg)

### 6. [La Galerie nationale d’Écosse](https://www.nationalgalleries.org/)

**À l’instar du musée national**, l’entrée de cette galerie est gratuite et elle est ouverte de 10 h à 17 h, et jusqu’à 19 h le jeudi. Elle a plus de 150 ans et a été dessinée par William Henry Playfair, le célèbre architecte écossais. La galerie est réputée pour ses collections du monde entier, allant du **Moyen-Âge** à nos jours. Elle propose aussi des expositions temporaires qui elles, sont payantes, mais valent clairement le détour.

Adresse: [The Mound, Edinburgh EH2 2EL](https://www.google.com/maps/place/Scottish+National+Gallery/@55.9504576,-3.1977688,17z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x0:0xc47f9545e742193!8m2!3d55.950902!4d-3.1956862)


### 7. [Writers Museum (Le musée des écrivains)](https://www.edinburghmuseums.org.uk/venue/writers-museum)

Vous trouverez ce musée dans **Lady Stair’s Close**, l’une des ruelles qui partent du Royal Mile, qui vous conduira jusqu’à une place pittoresque et au bâtiment historique qui abrite le musée. À l’intérieur, vous trouverez des œuvres originales des **écrivains Robert Burns, Sir Walter Scott et Robert Louis Stevenson**, sans doute **les trois écrivains écossais** les plus célèbres tant à l’intérieur des frontières écossaises qu’en dehors, et quelques autres objets. Le musée est ouvert tous les jours de 10 h à 17 h.

Le bâtiment actuel date de la fin du XIXe siècle, mais il intègre des pierres qui avaient servi à la construction de la maison précédente, qui datait elle du XVIIe siècle.

Adresse: [Lawnmarket, Lady Stair's Cl, Edinburgh EH1 2PA](https://www.google.com/maps/place/The+Writers'+Museum/@55.9501933,-3.1941424,17z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x4887c79aa32b907f:0x6d9daae3b9199343!8m2!3d55.9496581!4d-3.1937817)

### 8. Le cimetière Greyfriars Kirkyard

C’est l’un des **principaux cimetières de la vieille ville**. On dit aussi que c’est le cimetière d’Écosse où l’on enregistre le plus d’activités paranormales, au point où une partie du lieu a dû être fermée au public. Il s’agit de la section connue sous le nom de **prison des Covenanters**, où George Mackenzie a emprisonné et torturé des centaines de **protestants écossais** qui luttaient contre le roi au XVIIe siècle. Toutefois, il a fallu attendre les années 1990 pour qu’une série d’événements inexplicables et peut-être même surnaturels se produise, après la profanation du mausolée de la famille Mackenzie. Le cimetière est ouvert en permanence, donc si vous osez vous y aventurer la nuit et que quelque chose d’étrange vous arrive… vous pourrez le signaler à la **faculté de Parapsychologie de l’Université d’Édimbourg**!

On trouve aussi la pierre tombale de Greyfriars Bobby, le **plus célèbre chien d’Écosse**, si populaire que Disney a même adapté son histoire en film. Outre la sépulture de Bobby, vous trouverez des tombes portant les noms de personnages de Harry Potter, la série de romans de **J.K. Rowling**. Ce fascinant cimetière est situé dans la vieille ville d’Édimbourg, à deux pas du Grassmarket.

Adresse: [26A Candlemaker Row, Edinburgh EH1 2QE](https://www.google.com/maps/place/Greyfriars+Kirkyard/@55.9469198,-3.1924396,18z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x0:0xe1508295dd448c87!8m2!3d55.9471682!4d-3.1927961)

![Grayfriars Kick.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Grayfriars_Kick_f193e1f75c.jpg)

### 9. La statue du chien Greyfriars Bobby

En plus de sa pierre tombale, Bobby a sa propre statue en face de l’**entrée principale du cimetière Greyfriars Kirkyard**. Ce petit chien s’est rendu pendant 14 ans sur la tombe de son maître, John Gray, un acte qui lui a valu la célébrité, un film en son honneur et, plus important encore, une place dans le cœur des Écossais. La statue est un arrêt incontournable et on dit même que toucher le nez de Bobby porte chance. Mais attention à ce qu’on ne vous voit pas, car les habitants d’Édimbourg ne croient pas en cette superstition et n’aiment pas qu’on touche le nez de Bobby, ce geste pourrait donc susciter la désapprobation !

N’oubliez pas non plus de visiter sa tombe, et vous verrez que des personnes y déposent des bâtons pour qu’il joue plutôt que des fleurs.

Adresse: [Edinburgh EH1 2QQ](https://www.google.com/maps/place/Greyfriars+Bobby+Statue/@55.9470511,-3.1922196,17.5z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x0:0xb21225ab22512f54!8m2!3d55.9468858!4d-3.191229)

![Grayfriars Bobby.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Grayfriars_Bobby_b94776e808.jpg)

### 10. Victoria Street

Cette rue pavée marque une courbe très prononcée et va du **pont George IV jusqu’à Grassmarket Square** (et vice versa, d’ailleurs, ça marche dans les deux sens !). C’est une rue très pittoresque et toutes les boutiques sont peintes dans une couleur différente, ce qui en fait l’une des rues les plus photographiées d’Édimbourg. **J.K. Rowling s’en est d’ailleurs inspirée pour créer le Chemin de Traverse dans ses romans Harry Potter.**

![victoria Street.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/victoria_Street_1b4f6c10c1.jpg)

## New Town (nouvelle ville)

### 11. Calton Hill

Cette colline située au cœur d’Édimbourg est l’une des principales de la ville et son ascension, très simple, ne nécessite pas beaucoup de préparation. Au sommet, vous pourrez admirer une vue spectaculaire sur la ville. Vous y trouverez aussi le fameux Monument national, une réplique incomplète du Parthénon d’Athènes érigée en mémoire des soldats tombés au cours des guerres napoléoniennes ; le monument à Horatio Nelson, une tour en forme de longue-vue inversée ; et l’ancien observatoire de la ville. En 2018, les bâtiments de l’observatoire ont été restaurés et convertis en restaurant ([The Lookout](https://www.thelookoutedinburgh.co/)), en boutique de cadeaux et en salle d’exposition. Le sommet de la colline vaut vraiment le détour et je vous conseille de vous y rendre à la fois en journée et au coucher du soleil.

Adresse: [Edinburgh EH7 5AA](https://www.google.com/maps/place/Calton+Hill/@55.9541485,-3.1902684,15z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x4887c7896e46c799:0x9181b664f75766dd!8m2!3d55.9550461!4d-3.1827414)

![Edinburgh Old Town.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Edinburgh_Old_Town_058ba96a26.jpg)

|Visites à pied d’Édimbourg |
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| Réservez votre [visite gratuite d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/visite-gratuite-d-edimbourg) |
| Réservez votre [visite à pied Mystères, sorcières et meurtres d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-fantome-d-edimbourg) |
| MEILLEURE VISITE: [visite guidée du Château d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-guidee-chateau-d-edimbourg) |
| Toutes les [visites d'Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg)|

### 12. Dean Village

À 10 minutes de marche de Princes Street, ce **pittoresque quartier victorien** a été bâti dans les années 1880, et c’était au départ un village ouvrier. Au cours de la révolution industrielle, les usines avaient besoin de main-d’œuvre et les habitants des campagnes ont quitté leur foyer pour émigrer en masse, entraînant un boom de population dans les grandes villes. **Dean Village se trouve le long de la Water of Leith**, une rivière de 12 kilomètres le long de laquelle on peut faire une magnifique promenade. Ce havre de paix vous permettra de vous retrouver en pleine nature en plein cœur d’Édimbourg. C’est sans aucun doute un **passage obligé pendant votre séjour dans la capitale écossaise**!

![Dean village Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Dean_village_Edimburgo_3af2a150a5.jpg)

### 13. [La National Portrait Gallery](https://www.nationalgalleries.org/visit/scottish-national-portrait-gallery)

Ce **magnifique musée de la nouvelle ville est situé sur Queen Street**, et c’est l’un des bâtiments les plus beaux et les plus créatifs d’Édimbourg. Il est construit en pierre de grès rouge alors que le reste de la ville et en pierres de couleur jaune, et l’architecte s’est inspiré pour sa création du palais des Doges de Venise. Ce musée est également **un sanctuaire pour les héros et héroïnes d’Écosse** et vous pourrez y admirer des portraits de différentes personnalités, des rois et reines en passant par les figures qui ont marqué les **Lumières écossaises**. À l’intérieur, vous retrouverez une bibliothèque, une galerie d’art et la salle principale, sans doute la plus belle partie du bâtiment, dont le plafond est recouvert de constellations.

![Galeria Nacional de Retratos de Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Galeria_Nacional_de_Retratos_de_Edimburgo_31df48d895.jpg)

Adresse: [1 Queen St, Edinburgh EH2 1JD](https://www.google.com/maps/place/Scottish+National+Portrait+Gallery/@55.9592898,-3.1938733,14z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x4887c648eae6c6eb:0x2be348d68265ff86!8m2!3d55.9555312!4d-3.1937606)

### 14. La Royal Bank of Scotland

Cette banque est **située dans St Andrews Square**, dans la nouvelle ville. C’était à l’origine un hôtel particulier qui a ensuite été racheté par le gouvernement pour servir de centre des impôts et, en 1825, la **Banque Royale d’Écosse** en a fait l’acquisition pour y installer son siège à Édimbourg. Aujourd’hui, on considère que c’est la plus belle banque du Royaume-Uni, je vous recommande donc d’y jeter un œil au passage. Le plafond est impressionnant, avec son dôme composé de 120 fenêtres en forme d’étoile. Si vous visitez la banque, allez au comptoir et échangez une pièce de 1 £ contre un billet de 1 £ de la Royal Bank of Scotland ; ces billets ont le même cours légal que n’importe quelle pièce, mais ils sont plus rares, et c’est du plus bel effet aimanté sur un frigo !

Adresse: [36 St Andrew Square, Edinburgh EH2 2AD](https://www.google.com/maps/place/Royal+Bank+of+Scotland/@55.9560102,-3.1898161,15.75z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0x469a1eebe54c0a58!2sEdinburgh+Castle!8m2!3d55.9485947!4d-3.1999135!3m4!1s0x4887c78e19217d11:0x7fab6b5afd4355c1!8m2!3d55.9546562!4d-3.1918448)

![Bank of Scotlant Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Bank_of_Scotlant_Edimburgo_994f5babd6.jpg)
 
[Carte avec la liste des sites](https://www.google.com/maps/@55.9540892,-3.1924662,14z/data=!3m1!4b1!4m3!11m2!2s2yfxX5M4kvjgOphojlb_q37IACqLBA!3e3)

**Édimbourg déborde de magie** entre sa vieille ville tout droit sortie d’un conte de fées et une nouvelle ville rappelant les rues de Paris. C’est la ville où sont nées les Lumières écossaises et avec elles, des figures illustres comme Robert Louis Stevenson, Robert Burns, Sir Walter Scott, David Hume, Adam Smith et bien d’autres.

Je souhaiterais clore cet article avec une citation prononcée un jour par un véritable gentleman anglais, Sir Winston Churchill : « De toutes les petites nations de cette terre, seuls peut-être les anciens Grecs surpassent les Écossais dans leur contribution à l’humanité ». Et bien sûr, ils doivent beaucoup à sa capitale, **Édimbourg**.

Edinburgh Old Town.jpg

14 choses à voir et à faire à Édimbourg

**Glasgow** est actuellement l'une des villes les plus visitées du Royaume-Uni et, il y a quelques décennies à peine, elle était l'une des villes les plus importantes de la révolution industrielle, même s'il ne reste aujourd'hui que des vestiges de ce passé.


Glasgow catedral.jpg

Glasgow

Visites guidées et visites gratuites à Glasgow

Impossible de voir tout ce que cette incroyable métropole a à offrir en une journée, car la distance entre les différents sites est assez importante. Il est donc recommandé d’y passer au moins deux jours, ce qui vous donnera le temps d’avoir un bel aperçu de la ville. Je tiens également à souligner que Glasgow n’a rien à voir avec sa voisine et rivale, [Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/blog/things-to-do-and-see-in-edinburgh). Ça reviendrait à dire que le vin de Bordeaux et de Bourgogne, c’est la même chose. Certes, les deux sont rouges, mais le goût n’a rien à voir. Il en va de même pour ces deux cités. Entre nos deux villes, **Glasgow** fait certes figure de vilain petit canard, mais je vous assure qu’elle ne manque absolument pas de charme.

**Les habitants de Glasgow** s’appellent les **Glasgoviens et Glasgoviennes**, réputés pour leur accent un peu difficile à comprendre. On murmure même qu’ils auraient parfois du mal à se comprendre entre eux…

J’espère donc vous faciliter un peu la vie en vous expliquant tout ce que vous avez besoin de savoir sur Glasgow dans cet article.


## 1. [La cathédrale de Glasgow](https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/glasgow-cathedral/)

L’édification de la cathédrale de Glasgow a **commencé en 1136** et c’est aujourd’hui la seule cathédrale intacte d’Écosse. On peut y admirer une **crypte du XIIIe siècle** qui abrite la **sépulture de Saint Mungo**, le saint patron de Glasgow. La cathédrale de Glasgow se trouve à 15 minutes de marche de la gare de Queen Street, l’**entrée de la cathédrale et de la crypte est gratuite**.

![Glasgow catedral.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_catedral_5341559e28.jpg)
_<center>Cathédrale de Glasgow</center>_

## 2. La nécropole

Ce **cimetière victorien** est juché sur une colline juste derrière la cathédrale et il offre une vue spectaculaire sur la ville. Selon les estimations, 50 000 personnes y seraient inhumées, même si on n’y dénombre qu’environ 3 500 monuments et sépultures. **La Chambre de Commerce de Glasgow** a commencé la planification formelle du cimetière en 1831, mais il a fallu attendre avril 1833 pour son inauguration officielle.

![Glasgow necropolis.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_necropolis_85192f6e94.jpg)
_<center>Nécropole</center>_

## 3. [La distillerie Clydeside](https://www.theclydeside.com/)

La distillerie a ouvert ses portes en 2017, sur les rives du **fleuve Clyde**. Son design est très original : certaines de ces façades sont en verre, ce qui permet de regarder à l’intérieur depuis la rue. La visite dure environ [1 heure et coûte 15 £.](https://www.theclydeside.com/book-a-tour/)


## 4. L’Université de Glasgow

L’université est située un peu à l’écart du centre-ville, mais on peut s’y rendre facilement en métro (arrêt Hillhead). C’est un très beau bâtiment à visiter et c’est même l’un de mes préférés à **Glasgow**. Fondée en 1451, c’est l’une des plus anciennes universités d’Écosse. Elle est réputée dans le monde entier et suit le modèle de Bologne, dans **la grande tradition européenne**. Elle accueille quelque 16 000 étudiants de premier et deuxième cycles, et 4 000 de troisième cycle. Elle se divise en 10 facultés : Arts, Sciences de la vie et biomédicales, Mathématiques et Statistiques, Sciences physiques, Médecine, Sciences sociales, Ingénierie, Droits et études financières, Médecine vétérinaire et Éducation. Parmi ses anciens étudiants illustres, on compte **Adam Smith et John Boyd Orr, prix Nobel de la paix en 1949**.

![Glasgow universidad.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_universidad_faa85bb672.jpg)
_<center>Université de Glasgow. Photo "[Scotland In My Pocket](https://www.instagram.com/scotland_in_my_pocket/?hl=en)"</center>_

## 5. [Le musée et la galerie d’art de Kelvingrove](https://www.glasgowlife.org.uk/museums/venues/kelvingrove-art-gallery-and-museum)

Le musée se trouve à quelques pas de l’université. Il a ouvert ses portes en 1901 et compte 22 galeries où l’on trouve de tout, des expositions de meubles du célèbre **architecte écossais Charles Rennie Mackintosh** à une impressionnante collection d’artefacts de l’Égypte antique en passant par des œuvres d’artistes de renom comme **Botticelli et Rembrandt**, et même une extraordinaire armure médiévale. **Entrée gratuite**.

![Glasgow kelvingrove.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_kelvingrove_dbcfa3c465.jpg)
_<center>Musée Kelvingrove</center>_ 

## 6. [Le musée Riverside](https://www.glasgowlife.org.uk/museums/venues/riverside-museum)

Le European Museum Forum (Forum européen des musées, dédié au développement de la qualité des musées) considère ce **musée des transports comme l’un des meilleurs d’Europe**. Inauguré en 2011, il abrite désormais plus de 3 000 objets. Bien sûr, les expositions de voitures, locomotives, tramways et autres motocycles valent le détour, mais le bâtiment lui-même est magnifique. **Entrée gratuite.**
 
![Glasgow Museo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Museo_d5d9c3e79e.jpg)
_<center>Musée Riverside</center>_
 
## 7. [Le Palais du Peuple et les Jardins d’hiver](https://www.glasgowlife.org.uk/museums/venues/peoples-palace)

À l’intérieur de ce palais du XVIIIe siècle converti en musée, **découvrez l’histoire de la vie glasgovienne**. Il regorge de photographies, d’objets, de peintures et même d’un film sur la façon dont on vivait jadis à Glasgow. À l’arrière du musée, on trouve un magnifique conservatoire victorien.

**Le palais se trouve dans le Glasgow Green**, le plus ancien parc de Glasgow, à l’est de la ville, qui remonte au XVe siècle. Vous y trouverez des monuments érigés depuis cette époque et jusqu’à nos jours. L’entrée du parc et du palais est gratuite.

![Glasgow Palacio cristal.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Palacio_cristal_91bea1db94.jpg)
_<center>Palais du Peuple</center>_

## 8. [Les jardins botaniques](https://glasgowbotanicgardens.co.uk/)

Au printemps ou en été, période de la pleine floraison, une balade dans ce jardin qui a un peu plus de 200 ans peut être très agréable. Quoiqu’en automne, avec les feuilles qui changent de couleur et tombent, il est tout aussi impressionnant. On y trouve plusieurs serres, dont la plus grande est le palais de verre de Kibble, qui mesure 2 137 mètres carrés et abrite des plantes et des arbres du monde entier.

|Visites à pied d’Édimbourg |
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| Toutes les [visites d'Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg)|
 

## 9. [Le musée d’Art moderne](https://www.glasgowlife.org.uk/museums/venues/gallery-of-modern-art-goma)

**Au cœur de Glasgow**, ce musée a ouvert ses portes en 1996, mais le bâtiment de style néoclassique remonte à 1778. Avant d’être un musée, il a abrité la **Banque d’Écosse** et la **Chambre de Commerce.**
 
Parmi ses collections, on trouve des œuvres de David Hockney, Andy Warhol, John Bellany, Ken Currie ou encore Sebastião Salgado.
 
À l’avant du musée se dresse une statue du **duc de Wellington**, que vous trouverez sans doute avec un cône de chantier sur la tête. Ce n’est pas un accident : selon une tradition locale, il le porte depuis une trentaine d’années. Le cône est plus ou moins permanent, car personne ne s’aventure à le retirer. Parfois, il en a même plusieurs empilés les uns sur les autres ! On ne connaît pas vraiment les origines de cette étonnante tradition, mais elle est assez répandue en Écosse et Wellington est loin d’être le seul à être coiffé d’un cône. Vous trouverez peut-être d’autres statues d’Édimbourg avec un cône sur la tête, mais heureusement (ou pas), ils sont généralement retirés rapidement ! Selon ma théorie personnelle, c’est un sport national pratiqué lors de soirées arrosées, car, coïncidence ? Ils fleurissent généralement le week-end !

![glasgow arte morderno.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/glasgow_arte_morderno_3e1cdb9e2f.jpg)
 
 
## 10. [Le Barras](http://www.theglasgowbarras.com/)

Si vous passez **plus d’une journée à Glasgow** et que c’est pendant un week-end, je vous conseille de visiter cet endroit particulier. C’est un incontournable de Glasgow, un vénérable marché aux puces qui se tient depuis les années 1920 dans le quartier d’East End. Vous y trouverez toutes sortes d’articles de seconde main, des antiquités, des productions artisanales, des vinyles et bien d’autres choses encore!
 
## 11. George Square

**La place principale de Glasgow** se trouve tout à côté de la gare de **Queen Street et de Buchanan Street**. Elle a été agencée au XVIIIe siècle lors de l’aménagement de la ville en plan orthogonal, avec des rues à angle droit typiques des Lumières écossaises. Sur cette place, on trouve la mairie, un magnifique bâtiment de style victorien qui propose des [visites guidées](https://www.glasgow.gov.uk/article/19136/City-Chambers-Tours) du lundi au vendredi à 10 h 30 et 14 h 30.
 
Vous trouverez aussi sur la place une belle sélection de statues des Écossais qui ont apporté leur contribution à l’humanité pendant les **Lumières écossaises**.
 
 ![Glasgow Council.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Council_b8fde256e3.jpg)
_<center>George Square</center>_
 
## 12. Buchanan Street

Si vous aimez faire les boutiques en vacances, c’est l’une des meilleures rues commerçantes du pays!
 
![Buchanan Street Glasgow.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Buchanan_Street_Glasgow_565b5750d2.jpg)

## 13. [Le Willow Tea Rooms](https://www.willowtearooms.co.uk/)

Après une harassante journée de visite et de shopping, quoi de mieux que de prendre son té de l’après-midi dans ce célèbre salon de thé. **Le décor signé Mackintosh est spectaculaire et tous les thés**, douceurs et sandwichs sont absolument délicieux.
 
## 14. Ashton Lane

Cette rue pavée située au cœur du quartier de West End est **une pépite pour se divertir à Glasgow**. Comme elle est à l’écart du centre-ville, elle ne croule pas sous l’affluence des touristes. C’est une zone pleine de vie, avec des restaurants, des bars et quelques petites boutiques. On la compare même parfois **au quartier de Temple Bar de Dublin**, la capitale irlandaise.
 
![glasgow Ashton Lane.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/glasgow_Ashton_Lane_33c91dcae4.jpg)
_Ashton Lane. Photo "[Scotland in My Pocket](https://www.instagram.com/scotland_in_my_pocket/?hl=en)"_ 
 
## 15. [Les fresques (Street Art)](https://www.citycentremuraltrail.co.uk/)

**Les fresques et les graffitis de Glasgow** sont célèbres dans le monde entier et sont le fruit d’un projet initié en 2008 pour rajeunir les rues et redonner vie aux bâtiments et aux sites désertés. Ils enrichissent la ville et lui donnent un aspect plus moderne. On dénombre **actuellement 30 fresques parsemées dans la ville**, tout aussi belles les unes que les autres. Même s’il est un peu difficile de toutes les voir, je vous conseille d’en admirer au moins quelques-unes dans le centre-ville.
 
![Glasgow Mural.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Mural_a97c884615.jpg) 
 
**Glasgow est une ville magnifique**, même si ça ne saute pas toujours aux yeux de prime abord. Elle a une atmosphère très dynamique et il y a des centaines de choses à faire, y compris la nuit, ce qui est rarement le cas dans les autres villes du Royaume-Uni. Ça vaut la peine d’y passer au moins deux jours, surtout si vous ne la connaissez pas trop!

Pour visiter la ville, vous pouvez aussi prendre le bus touristique qui part de George Square.
 
J’espère que cet article vous donnera quelques idées pour passer le temps à Glasgow. N’hésitez pas à laisser vos commentaires ou questions ci-dessous!


buchanan Street.jpg

15 choses à faire et à voir à Glasgow

**Stirling** était l'une des trois places fortes les plus importantes d'Écosse. Une ville qui a été le théâtre d'innombrables batailles et d'exploits remarquables, mais s'il y a bien une chose qui émane de son cœur, c'est le nom de l'un des plus grands héros du pays: **William Wallace**.



Stirling Old Town

Stirling

Visites guidées à Stirling

Cet article vous guidera à travers les meilleures choses à faire pendant votre **visite de Stirling**. Mais si vous voulez découvrir son histoire de manière plus approfondie, pensez à prendre une visite d’une journée, pour apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur la ville, et bien plus.

## 1. [Le château de Stirling](https://www.stirlingcastle.scot/)

Adresse: [Castle Esplanade, Stirling FK8 1EJ](https://www.google.com/maps/place/Stirling+Castle/@56.1237904,-3.947428,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x7c5004fb1541fb67!8m2!3d56.1237904!4d-3.947428)

**Cette forteresse Renaissance** a sans conteste de quoi rivaliser avec le **château d’Édimbourg**. Historic Scotland a consacré plus de 30 ans et 21 millions de livres sterling à sa restauration, pour lui rendre sa gloire d’antan. Ce château peut se targuer non seulement d’avoir abrité des rois et des reines, mais aussi d’avoir été témoin du premier « homme-oiseau » qui a tenté de s’envoler de ses murs. D’après la légende, le roi Arthur et ses chevaliers auraient aussi installé leur Table ronde au **château de Stirling**. C’est selon moi **le plus beau château d’Écosse**.

|Type de billet	|Tarif |	
|---|---|
|Adulte	|£18.50| 
|Tarif réduit 65 ans et +|£15.00|
|Enfant (5 à 15 ans)|	£11.00|
|Enfant (0 à 4 ans)|Gratuit|

>Les tarifs sont actualisés tous les ans en avril.

|Horaires d’ouverture|	|
|---|---|
|9h 30 - 18 h	| 1er avril - 30 sept| 
|9h 30 - 17 h | 1er oct - 31 mars|

![Castillo de Stirling.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Castillo_de_Stirling_18d42144b1.jpg)

## 2. [L’église de la Sainte-Croix (Holy Rude)](http://holyrude.org/)

Adresse: [St John Street, Stirling FK8 1ED](https://www.google.com/maps/place/Holy+Rude/@56.1208452,-3.9445504,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x884480ba038ab6a9!8m2!3d56.1208452!4d-3.9445504)

Remontant au XVe siècle, c’est le **deuxième bâtiment le plus ancien de la ville** après le château. Érigé dans le style gothique écossais, son plafond médiéval est le mieux préservé d’Écosse. En outre, la **Sainte-Croix a été le théâtre du couronnement du fils de Marie Stuart, Jacques VI d’Écosse**, qui a ensuite réuni les couronnes d’Écosse et d’Angleterre. Attention, elle est fermée pendant les mois d’hiver, et ouvre de mai à septembre. Entrée gratuite.

|Type de billet	|Tarif |	
|---|---|
|Adulte	|£5| 
|Tarif réduit 60 ans et + et étudiants|£4|
|Enfant (de moins de 12 ans)|	Gratuit|

|Jours d’ouverture|Horaires|
|---|---|
|Du lundi au samedi|De 10 h à 18 h (dernière entrée à 17 h 30)|

>Ouverture à partir du printemps 2026

 
## 3. [Le cimetière de la vieille ville](https://www.oldtowncemetery.co.uk/)

Adresse: [Stirling FK8 1EG](https://www.google.com/maps/place/Old+Town+Cemetery/@56.1217601,-3.9461862,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x47941b7cfb1bf49f!8m2!3d56.1217601!4d-3.9461862)

On dit que c’est le plus ancien cimetière de la ville et il remonte au XIIe siècle. Au milieu du XIXe siècle, le cimetière a dû être élargi, car la section adjacente à l’**église de la Sainte-Croix** était comble. Ont été retenus les jardins de la maison du comte de Mar et l’endroit connu sous le nom de Valley, qui accueillait jadis des joutes, des foires aux chevaux, des marchés et des exécutions sous le règne de **Marie Stuart**. Le cimetière revêt encore aujourd’hui un très fort symbolisme protestant.

 ![Cementery old town Stirling.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Cementery_old_town_Stirling_2166240ddf.jpg)
 
 ## 4. [Mar’s Wark, la maison du comte de Mar](https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/mars-wark/)

Adresse: [Stirling FK8 1EG](https://www.google.com/maps/place/Mar's+Wark/@56.1211368,-3.9441809,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xf455716174a6977e!8m2!3d56.1211368!4d-3.9441809)

Il s’agit d’un **manoir Renaissance du XVIe siècle**, sur deux étages. Les pierres qui ont servi pour sa construction proviennent des ruines de l’**abbaye de Cambuskenneth**. Même si elle est actuellement en ruine, la demeure reste un bâtiment historique d’importance nationale, sous la protection du gouvernement écossais.

Admirez les ornements de la façade, dont des statuettes, des armoiries et des fausses gargouilles sculptées en forme de canon. On trouve aussi une statue de femme portant un linceul dont on dit qu’elle représente Jeanne d’Arc et pourrait représenter Jeanne souffrant pour sa foi.

![Mars Wark.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Mars_Wark_1fc0df0057.jpg)

 ## 5. [Argyll’s Lodging, la maison du comte d’Argyll](https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/argyll-s-lodging/)
 
Adresse: [Castle Hill, Stirling FK8 1EG](https://www.google.com/maps/place/Argyll's+Lodging/@56.1222133,-3.9441165,17z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0xf455716174a6977e!2sMar's+Wark!8m2!3d56.1211368!4d-3.9441809!3m4!1s0x488862939b4d3905:0xbe32ea3b5c86f9f9!8m2!3d56.1216054!4d-3.9439295)

Il s’agit de la maison de **style Renaissance la mieux conservée d’Écosse**, même si l’on sait peu de choses sur son édification ou son architecte. On sait seulement qu’elle a été érigée au milieu du XVIe siècle pour un riche bourgeois et marchand de Stirling. Le bâtiment a été transformé en hôpital militaire du XVIIIe au milieu du XXe siècle. **Depuis 1996, il est conservé par Historic Scotland**. À noter qu’au moment de la rédaction de cet article, le bâtiment était fermé jusqu’à nouvel ordre pour son entretien.

![Argyll’s Lodging.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Argyll_s_Lodging_792b7aac72.jpg)

 
## 6. [L’ancien hôtel de ville (Tolbooth)](https://stirlingevents.org/tolbooth-event/)

Adresse: [Jail Wynd, Stirling FK8 1DE](https://www.google.com/maps/place/The+Tolbooth/@56.1209843,-3.9431885,18z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x0:0xf455716174a6977e!2sMar's+Wark!8m2!3d56.1211368!4d-3.9441809!3m4!1s0x48886294815ae6af:0xf179999234590552!8m2!3d56.1205894!4d-3.9429277)

Quand la cité a commencé à déborder de ses murs, on s’est demandé comment garder la populace sous contrôle, et il a été décidé de construire une prison. La partie la plus ancienne du bâtiment date de 1703 et le toit, de type hollandais, est l’un des plus anciens et des mieux conservés d’Écosse. Au milieu du XIXe siècle, la prison était considérée comme l’une des pires de Grande-Bretagne. **Aujourd’hui, elle a été convertie en centre artistique et on y organise des concerts et des événements hebdomadaires.**


![Toolboth.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Toolboth_9c6ccc9c91.jpg)

## 7. [L’ancienne prison de Stirling](https://oldtownjail.co.uk/)

Adresse: [St John St, Stirling FK8 1EA](https://www.google.com/maps/place/Stirling+Old+Town+Jail/@53.695154,-6.9950819,6z/data=!4m8!1m2!2m1!1sold+jail+!3m4!1s0x488862949db62be7:0xd8ae45cfb1198a7c!8m2!3d56.1204295!4d-3.9433844)

Construite en 1847 en raison de la surpopulation et des mauvaises conditions carcérales du Tolbooth, c’est la deuxième prison de la ville. Destinée à accueillir les prisonniers du comté, elle était dotée d’un « système de ventilation ». Même si c’était **le grand luxe par rapport au Tolbooth**, les conditions de vie y étaient très difficiles. La prison a fini par être désaffectée, est tombée dans l’oubli et a été laissée à l’abandon jusque dans les années 1990, quand on a rénové les étages centraux pour en faire des bureaux. Certaines cellules ont quant à elle été transformées en une attraction touristique qui a ouvert ses portes en 1996.

| 	Type de billet|	Tarif|
|---|---|
| 	Adulte|	£14|
| 	Étudiants et tarifs réduits| £12.00|
| 	Enfants de 5 à 16 ans|	£8|

|Ouverture	|Horaires	|
|---|---|
|Tous les jours|	10 h à 18 h|


 ![old jail Stirling.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/old_jail_Stirling_b4796f113c.jpg)

## 8. L’enceinte médiévale de Stirling

Les vestiges de l’enceinte médiévale mesurent 300 mètres de long, répartis en cinq sections. Quatre d’entre elles datent du milieu du XVIe siècle (1547) et la dernière a été construite entre le XVIIe et le XIXe siècle.

![Muralla medieval de Stirling.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Muralla_medieval_de_Stirling_4a7e63e900.jpg)
 
## 9. [Le monument à William Wallace](https://www.yourstirling.com/see-do/the-wallace-monument/)

Adresse: [Abbey Craig, Hillfoots Road, Stirling FK9 5LF](https://www.google.com/maps/place/The+National+Wallace+Monument/@56.1387732,-3.9178895,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xc02c4df1ac8dddd!8m2!3d56.1387732!4d-3.9178895)

Cette tour de 67 mètres de haut est située à 50 minutes à pied du centre de Stirling. Elle se dresse au sommet d’une colline baptisée Abbey Craig, où **William Wallace a planifié la bataille du pont de Stirling en 1307**. À l’intérieur de ce **monument de style gothique victorien**, vous trouverez plusieurs expositions **sur la vie du héros et d’autres figures notables de l’histoire écossaise**. Du sommet, vous pourrez contempler le paysage où ces batailles ont été livrées et remportées, et c’est l’une des plus belles vues que l’Écosse ait à offrir. Pour plus d’informations sur le monument, vous pouvez consulter cet article.

![Monumento de William Wallace.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Monumento_de_William_Wallace_47acf44de6.jpg)

 ## 10. [L’abbaye de Cambuskenneth](https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/cambuskenneth-abbey/)

Adresse: [Ladysneuk Road, Cambuskenneth, Stirling FK9 5NG](https://www.google.com/maps/place/Cambuskenneth+Abbey/@56.1232545,-3.9177549,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xbc51f987f85af024!8m2!3d56.1232545!4d-3.9177549)

Fondée en 1140 par le **roi David Ier d’Écosse**, cette abbaye est située à 20 minutes à pied de la gare. Aujourd’hui, il ne reste plus que la tour principale et le cimetière où sont enterrés le roi Jacques III d’Écosse et son épouse, Marguerite de Danemark. On dit que c’est également là que **les moines de Cambuskenneth** ont secrètement enterré une partie de la dépouille de William Wallace: pour le trouver, passez la tour sur votre gauche, puis longez le mur en direction de l’est. Un peu plus loin, juste à votre droite (au sud du mur), vous trouverez une petite pierre d’environ 45 cm sur 15, encastrée dans le sol à la perpendiculaire du mur. À l’extrémité sud, on remarque à peine, sur la pierre érodée, les initiales « WW » dans une écriture ancienne.

![abadía de Cambuskenneth.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/abadia_de_Cambuskenneth_807fd2448c.jpg)

## 11. Le pont de Stirling


Adresse: [140 Causewayhead Rd, Stirling FK9 5HJ](https://www.google.com/maps/place/Stirling+Bridge/@56.1289914,-3.9382075,17z/data=!4m8!1m2!2m1!1sstirling+bridge!3m4!1s0x488862a32c9aece1:0x8aba0e7dd042275!8m2!3d56.1277196!4d-3.9362678)

Il ne fait aucun doute que le pont le plus célèbre de l’histoire écossaise est celui qui se dressait là dans les années 1290. C’est ici que **Sir Andrew de Moray et Sir William Wallace ont mis en déroute l’armée d’Édouard Ier le 11 septembre 1297**, lors des **Guerres d’indépendance de l’Écosse**. Le pont actuel a quant à lui été construit entre 1400 et 1500. C’est un pont de pierre très simple, mais je suis saisi d’émotion chaque fois que je le traverse, car il me rappelle la bataille au cours de laquelle 2 500 braves hommes ont combattu les troupes anglaises. C’est aussi l’un des coins les plus photogéniques de Stirling ! Vous pourrez y apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur la fameuse bataille.

![puente stirling.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/puente_stirling_5fc673301a.jpg)

 ## 12. [Le Centre d’accueil des visiteurs de la bataille de Bannockburn](https://www.nts.org.uk/visit/places/bannockburn)

Adresse: [Glasgow Road, Whins Of Milton, Stirling, FK7 0LJ](https://www.google.com/maps/place/The+Battle+of+Bannockburn+Visitor+Centre/@56.0932153,-3.9357192,17z/data=!4m13!1m7!3m6!1s0x4888631f5cc088bf:0xe001ce646a7be51c!2sGlasgow+Rd,+Whins+of+Milton,+Stirling+FK7+0LJ!3b1!8m2!3d56.0932123!4d-3.9335305!3m4!1s0x488862ea57d7eb67:0xc5e1b9ed277cb2b!8m2!3d56.092557!4d-3.935082)

Non seulement **William Wallace a vaincu les Anglais à Stirling**, mais Robert Bruce, futur Robert Ier, a également remporté la **bataille de Bannockburn** non loin d’ici en 1314. Même si cette bataille n’a pas à elle seule mis fin aux **Guerres d’indépendance**, elle a sans conteste marqué le début de la fin. Le Centre d’accueil des visiteurs est situé à environ 20 minutes de Stirling en bus et vous pourrez y admirer la bataille recréée en 3D.

|Type de billet|	Tarif|
|---|---|
|Adulte	|£9.00	 	|
|Tarif réduit 60 ans et|	£7.50|
|Famille|	£25.00|
|Famille monoparentale|	£17.00|
|Jeunes écossais|	£1.00|

|Ouverture |Horaires |
 |---|---|
 |	Tous les jours, toute l’année | 10 h à 17 h|

## 13. [Le musée et galerie d’art Smith](https://www.smithartgalleryandmuseum.co.uk/)

Adresse: [40 Albert Place, Stirling FK8 2RQ](https://www.google.com/maps/place/The+Stirling+Smith+Art+Gallery+%26+Museum/@56.1189477,-3.9463296,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x9798f73f59a03b6c!8m2!3d56.1189477!4d-3.9463296)

Fondé en 1874, c’est le principal musée de la ville, qui accueille une galerie d’art contemporain et une bibliothèque. Il est composé de **trois salles d’exposition où vous pourrez découvrir l’histoire de Stirling**, des premières populations à nos jours. L’une des pièces les plus uniques que vous pourrez y contempler est le plus ancien ballon de football du monde, qui date du règne de Marie Stuart (XVIe siècle) ! Dans une autre galerie, vous trouverez aussi une exposition d’art contemporain. Ouvert tous les jours de 10 h à 17 h, **entrée gratuite.**

![Smith Art Gallery.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Smith_Art_Gallery_94a4e6348d.jpg)

 
## 14. Les vaches Highland

Si vous voulez admirer les fameuses vaches à poil long, vous allez être servis ! Un troupeau d’entre elles paissent **au pied du château de Stirling**, à côté du parc King’s Knot. Même si vous ne pouvez pas les voir de près, certaines de ces **vaches Highland** se laissent prendre en photo.


## 15. [Faire les boutiques à Stirling](https://www.thistlesstirling.com/)

Adresse: [Goosecroft Rd, Stirling FK8 2EA](https://www.google.com/maps/place/The+Thistles+Shopping+Centre/@56.1177196,-3.9354394,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x109d73e92a657928!8m2!3d56.1177196!4d-3.9354394)

Même si **Stirling** compte moins de 35 000 habitants, la ville possède l’un des meilleurs centres commerciaux du pays. Le Thistles Shopping Centre abrite 87 boutiques et ne manquera pas de satisfaire les accros au shopping!

Entre le WHSmith et le bureau de poste, vous pourrez accéder (gratuitement !) à un ancien bastion défensif de l’enceinte médiévale qui a fait office de prison à une certaine époque.

![Thistle Shopping.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Thistle_Shopping_958ce649c7.jpg)
 
Si vous êtes arrivés au bout de notre visite, j’espère que vous avez pris autant de plaisir à lire cet article que j’en ai eu moi-même à parler de ma ville écossaise préférée ! J’espère que vous passerez une excellente visite et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire!



stirling-7.jpeg

15 choses à voir et à faire à Stirling

Édimbourg propose de nombreuses attractions payantes, comme le château ou le **palais de Holyrood**, mais aussi des activités gratuites, comme le **musée national d’Écosse** ou les différentes galeries d’art. Mais pour les visiter en période de confinement, il faut réserver son billet longtemps à l’avance. Malheureusement, il n’est pas toujours possible d’arriver les mains dans les poches et d’acheter son billet à la porte!

Pas d’inquiétude, nous vous avons concocté des activités originales à faire si vous n’avez pas pu obtenir de billet pour visiter les attractions touristiques les plus célèbres d’Édimbourg. Et même si c’est le cas, cela vous donne une excuse supplémentaire pour revenir visiter la capitale écossaise!

Voici donc 10 lieux originaux à **visiter à Édimbourg**. Toutes ces activités se font en extérieur, je vous recommande donc de vous munir de bonnes chaussures de marche et de vêtements de pluie.

## 1. Arthur’s Seat (le Siège d’Arthur)
Ce **volcan éteint** s’élève à 251 mètres d’altitude, juste à côté du palais de Holyrood, et offre une vue imprenable sur la ville. Pour grimper au sommet, vous trouverez plusieurs sentiers au pied de la colline ; empruntez celui qui vous plaît le plus ou celui qui vous paraît le moins difficile. Comptez environ 30 à 45 minutes pour atteindre le sommet en fonction de votre condition physique. N’oubliez pas de prévoir de l’eau et de vous protéger contre le vent, qui a tendance à souffler fort.

![Arthur Seat2.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Arthur_Seat2_28e395fa17.jpg)

## 2. Calton Hill
Encore une colline au centre de la ville, mais ce coup-ci, l’ascension est beaucoup plus simple ! Elle prend environ 5 à 10 minutes et vous trouverez des escaliers qui partent de la place Waterloo. La colline propose de belles vues de la ville et je vous conseille d’y admirer le soleil couchant.

Au sommet se trouvent trois bâtiments: le Parthénon à moitié construit baptisé **monument national, la tour Nelson et l’observatoire de la ville.**

![CaltonHill.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Calton_Hill_5eb7fa8398.jpg)

## 3. L’île de Cramond
Cette île se trouve dans l’estuaire du **Firth of Forth**, en face de la plage de **Cramond Beach**, et on peut s’y rendre à pied en empruntant une chaussée accessible seulement à marée basse.

L’île, qui s’étend sur un peu moins de 8 hectares, est actuellement inhabitée. Par le passé, on y faisait paître les moutons, et pendant la Première et la Seconde Guerres mondiales, c’était un point stratégique pour protéger l’estuaire, raison pour laquelle on y trouve encore des petits forts défensifs.

Pour y accéder avec les transports en commun, prenez le bus 41 à Princes Street et descendez à l’arrêt Peggy’s Mill Road (il y a 30 arrêts jusqu’à la destination, comptez donc une trentaine de minutes).

L’**île de Cramond** est fascinante et assez populaire, mais n’oubliez pas de vérifier les [marées](https://www.tideschart.com/United-Kingdom/Scotland/City-of-Edinburgh/Cramond-Beach/Weekly/) avant de vous y rendre, sinon vous risquez d’y rester coincés toute la nuit ! Mais si c’est le cas, vous ne serez les premiers, ni les derniers!

## 4. La plage de Portobello Beach

À environ 6 kilomètres du centre d’**Édimbourg** se trouve la plage de **Portobello Beach**, parce que oui, mes amis, même à Édimbourg, même si ce n’est pas le lieu de prédilection des Britanniques pour passer l’été, on trouve une PLAGE (de là à se baigner dans l’eau froide de la mer du Nord, c’est une tout autre histoire).

La plage mesure un peu plus de 3 kilomètres, avec une belle promenade, des restaurants et des pubs pour admirer la vue de l’estuaire du Forth. Alors, préparez votre seau, votre pelle et votre maillot de bain!

Pour y accéder avec les transports en commun, prenez le bus 26 à South St David Street et descendez à l’arrêt Bellfield Line (il y a 22 arrêts jusqu’à la destination, comptez donc une trentaine de minutes).

![portobello.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/portobello_4d877a8963.jpg)

## 5. Duddingston
Il s’agit d’un ancien village pittoresque à l’est du **Siège d’Arthur**, qui fait aujourd’hui partie d’**Édimbourg**. Pour vous rendre à **Duddingston**, je vous conseille d’y aller à pied, ce qui prend entre 45 et 50 minutes à partir du centre d’Édimbourg.

Dans ce petit village, ne manquez pas le cimetière du XIIe siècle ni le [jardin secret](http://www.drneilsgarden.co.uk/) (ouvert les mardis, jeudis et vendredis de 10 h à 14 h et le dimanche de midi à 16 h). Après cette formidable visite, si vous voulez déguster un bon petit plat accompagné d’une pinte de bière, je vous recommande le Sheep Heid Inn, **le plus vieux pub d’Écosse**.

![Duddingston.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Duddingston_859f259bbe.jpg)

## 6. Dean Village
À 10 minutes de marche de Princes Street, découvrez ce charmant petit quartier **victorien** érigé dans les années 1880. Au départ, c’était un village ouvrier construit sur les rives de la Water of Leith, une magnifique promenade à travers la nature en plein cœur d’Édimbourg, et aujourd’hui c’est un véritable havre de paix. À voir absolument!

![Dean village Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Dean_village_Edimburgo_e1638c5f5a.jpg)

## 7. Le tunnel de Colinton

Il s’agit d’un **ancien tunnel ferroviaire victorien situé à Colinton**, dans la banlieue d’Édimbourg, qui, laissé à l’abandon, s’est progressivement dégradé, couvert de graffitis. La communauté a alors décidé de lui redonner de la couleur et de la vie, c’est ainsi que plusieurs artistes, ateliers scolaires et personnes en tous genres ont mis la main à la pâte pour en faire **le plus beau tunnel d’Écosse**.

Le matériel et les artistes qui ont transformé ce tunnel triste en une belle attraction touristique pour la ville ont été financés grâce à des dons. Le coût total du projet s’est élevé à 97 800 £, auxquels s’ajoutent des frais d’entretien annuels; [voici le lien](http://www.colintontunnel.org.uk/index.php/giving) si vous souhaitez faire un don (pour ma part, c’est déjà fait!).

Pour vous y rendre avec les transports en commun, prenez le **bus 10, 16 ou 44 à Princes Street** (le trajet dure entre 35 et 45 minutes selon la ligne que vous prendrez).

![Colinton1.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Colinton1_5c748ab0bc.jpg)

## 8. Pentland Hills
Il s’agit d’un parc régional situé aux portes d’**Édimbourg** ; en vous y rendant, vous aurez l’impression d’atterrir dans les Highlands. Voici quelques photos pour vous aider à comprendre de quoi je parle !

La randonnée que j’ai faite et que je vous recommande dure environ 4 heures et est vraiment incroyable ; vous verrez des lacs, des petites cascades, des animaux sauvages et même quelques moutons. J’espère que comme moi vous serez servis par la météo qui, quand elle est au rendez-vous, permet de vraiment apprécier la balade. Je vous conseille d’y passer la journée. _L’itinéraire est tracé en vert sur la [carte](https://www.pentlandhills.org/downloads/file/1/visitors-guide-and-map-of-routes-2019) ci-dessous._

Après l’effort, le réconfort. À la fin de la balade, vous trouverez un pub, le **Flotterstone Inn**, qui sert une cuisine écossaise traditionnelle et où l’on mange très bien ! Pour vous y rendre avec les transports en commun, prenez le bus 44 à Princes Street et descendez au terminus, **Cockburn Crescent** (le trajet dure environ 36 minutes, avec 49 arrêts). Ensuite, vous devrez marcher une trentaine de minutes pour atteindre le Visitor Centre (Centre d’accueil des visiteurs), où commence le chemin.

Pour retourner à Édimbourg après votre randonnée, prenez le **bus 101 ou 102 (compagnie Stagecoach Buses) à Flotterstone**, comme indiqué sur la carte.

![Mapa Pentlands.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Mapa_Pentlands_7b3731f749.jpg)
![Pentland 1.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Pentland_1_4c6417afc5.jpg)
![Pentland2.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Pentland2_658ef2047f.jpg)

## 9. South Queensferry
Cette **petite ville est située à environ 16 kilomètres du centre d’Édimbourg** et de là, on peut voir les ponts qui enjambent l’estuaire. High Street est la rue principale, vous pourrez y admirer des bâtiments dont certains datent du XVIIe siècle.

Le Forth Bridge est l’un des trois ponts qui franchissent l’estuaire et celui-ci est réservé aux trains. Achevé en 1890, en son temps, c’était un chef-d’œuvre d’ingénierie, ce qui lui a valu d’être inscrit au **patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015** et de figurer sur les billets de 20 £ émis par la **Bank of Scotland**.

Les deux autres ponts font traverser les voitures et les bus : le Forth Road Bridge a été achevé en 1964, et le Queensferry Crossing, plus moderne, a ouvert en 2017. Les deux ouvrages ont été inaugurés par la reine Élisabeth II!

Une petite croisière proposée par [Forth Boat Tours](https://www.forthtours.com/) vous permettra de découvrir l’estuaire et son histoire, ainsi que celle des ponts.

Pour vous restaurer, je vous conseille un fish & chips à emporter au Graziano’s Takeaway, sur la rue principale. Lorsque j’y suis allé, ce fut une belle découverte!

Pour y accéder avec les transports en commun, prenez le **bus 43 à Princes Street et descendez à l’arrêt The Loan** (il y a 37 arrêts, comptez donc une quarantaine de minutes).

![South Queensferry.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/South_Queensferry_61cd8b5844.jpg)

## 10. North Berwick
À environ **32 kilomètres d’Édimbourg**, cette petite ville côtière offre une vue imprenable sur l’estuaire du Forth et une petite île baptisée **Bass Rock**, qui abrite la plus grande colonie de fous de Bassan au monde (auxquels elle a d’ailleurs donné son nom), avec quelque 150 000 spécimens. On y trouve également un centre dédié à la protection des oiseaux et à l’ornithologie, et une petite croisière vous permet d’aller observer les oiseaux.

Au large des côtes de North Berwick, on trouve aussi l’île de **Frida**, qui aurait **inspiré Robert Louis Stevenson** pour ses romans **L’île au Trésor et Catriona**, car il a séjourné plusieurs fois dans cette ville dans sa jeunesse.

À 4 kilomètres de la ville, on trouve encore le [château de Tantallon](https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/tantallon-castle/), bâti au bord d’une falaise. Le château est en ruine, mais la visite vaut le détour. De Melbourne Road (promenade), vous pourrez prendre le bus 120, comptez environ 15 minutes pour arriver à destination.

Enfin, toute ville côtière digne de ce nom compte des **échoppes vendant du fish & chips de qualité**!

Pour y aller, le plus simple est de prendre le train à la gare centrale d’Édimbourg, Waverley Station, et de descendre à **North Berwick** pour un trajet d’une trentaine de minutes.

![Tantallon North Berwick.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Tantallon_North_Berwick_feceaa2eb1.jpg)
![North Berwick.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/North_Berwick_d70876af9d.jpg)

Le prix des transports en commun (bus) **est d’environ 1,80 £** (environ 2 €) par trajet, et on peut la plupart du temps régler par paiement sans contact. Si vous voulez payer en espèces, je vous conseille de faire l’appoint, car ils ne rendent pas la monnaie.


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10 choses originales à faire à Édimbourg

Robert Burns, également surnommé Rabbie Burns ou Le Barde d’Ayrshire, est sans aucun doute le poète le plus célèbre et le plus influent de l’histoire écossaise. L’esprit et l’œuvre de ce brillant auteur ont véritablement laissé leur empreinte sur la culture et certaines traditions écossaises. Pionnier du romantisme, défenseur de la langue écossaise et champion du libéralisme et même des prémisses du socialisme, Robert Burns est un personnage fondamental sans lequel il est difficile de comprendre l’Écosse.

![Robert Burns 3 retrato de Alexander_Nasmyth.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Robert_Burns_3_retrato_de_Alexander_Nasmyth_6559c6d26a.jpg)

## Jeunesse de Robert Burns : naissance et éducation

Robert Burns **est né dans le village d’Alloway**, en banlieue d’Ayr, au sud-ouest de l’Écosse, **le 25 janvier 1759**. Né dans une famille de paysans, aîné de sept frères et sœurs, son enfance a été marquée par les difficultés et le labeur, qui ont fini par avoir raison de sa santé fragile. Instruit par son propre père et un jeune instituteur local, il semblait condamné à ne jamais pouvoir faire fleurir son talent jusqu’à ce qu’en 1779, à l’âge de 20 ans, **il fonde le Tarbolton’s Bachelor’s Club** (le club des célibataires de Tarbolton), **un lieu de réunion, de débats et de loisirs, avec son frère Gilbert**.

Quelques années plus tard, encouragé par ses amis, Robert Burns a commencé à faire ses armes de poète tout en continuant à travailler dans la ferme familiale et en menant des liaisons osées avec les demoiselles des environs. C’est finalement en 1788 qu’il épouse Jean Armour, la «Belle de Mauchline», avec laquelle il a eu **neuf enfants** (ce qui ne l’a pas empêché d’en avoir **trois autres avec d’autres femmes**).

Après une vie mouvementée et tragiquement brève marquée par les épreuves, les difficultés, les combats, la romance, la poésie et la politique, **Robert Burns s’est éteint le 21 juillet 1796 à l’âge de 37 ans**, probablement des complications d’une cardiopathie rhumatismale.

![Robert Burns 2 cottage Alloway.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Robert_Burns_2_cottage_Alloway_737f88b6ba.jpg)

## Principales œuvres de Robert Burns

Robert Burns a enrichi la poésie écossaise d’œuvres majeures comme le poème romantique « Ae fond kiss » (Un tendre baiser), dédié à sa chère Clarinda, ou encore « A red, red rose » (Mon amour est une rose rouge, rouge), inspiré par une chanson populaire fredonnée par une villageoise ; la délicieuse ode « **To a mouse** » (À une souris) ; le poème fantastique et folklorique « **Tam O’Shanter** » ; sans oublier, bien entendu, la chanson qui l’a rendu célèbre dans le monde entier, « **Auld Lang Syne** » (Ce n’est qu’un au revoir), une ode à la nostalgie et à l’amitié qu’on change généralement en groupe pendant le réveillon du Nouvel an, les bras entrelacés.

**À une souris —Par ROBERT BURNS**
_Dont j’avais détruit le nid avec ma charrue, En novembre 1785. (Trad. Léon de Wailly)._

_Petite bête lisse, farouche et craintive,_
_Oh, quelle panique dans ton sein:_ 
_Tu n’as pas besoin de te sauver si vite_
_Et d’un pas si précipité!_ 
_Il me répugnerait de courir après toi_
_Avec le curoir meurtrier !_
-
_Je suis vraiment fâché que la domination de l’homme_
_Ait rompu le pacte social de la nature,_
_Et qu’elle justifie cette mauvaise opinion_
_Qui te fait fuir_
_Devant moi, ton pauvre compagnon sur la terre,_
_Et mortel comme toi!_
-
_Je sais bien que parfois tu voles!_
_Mais quoi? Pauvre petite bête, il faut que tu vives!_ 
_De temps à autre un épi de blé sur deux douzaines_
_Est une faible requête:_ 
_Cela portera bonheur au reste_
_Et ne me fera jamais faute!_
-
_Ta toute petite maisonnette aussi, en ruines!_ 
_Les vents en éparpillent les misérables murs:_ 
_Et rien, à présent, pour en bâtir une nouvelle_
_De mousse verte!_ 
_Et les vents du froid décembre qui arrivent,_
_Âpres et mordants!_
-
_Tu voyais les champs nus et dépouillés,_
_Et l’hiver rigoureux accourir,_
_Et chaudement ici, à l’abri de son haleine,_
_Tu croyais demeurer,_
_Lorsque, crac ! le soc cruel a passé_
_À travers ta cellule!_
-
_Ce tout petit tas de feuilles et de chaume_
_T’a coûté bien des grignotements!_
_Maintenant tu es expulsée, pour fruit de toute ta peine,_
_Sans maison ni logis,_
_Pour supporter les neiges fondues de l’hiver,_
_Et les froides gelées blanches._
-
_Mais, petite souris, tu n’es pas la seule_
_À éprouver que la prévoyance peut être vaine:_ 
_Les plans les mieux combinés des souris et des hommes_
_Tournent souvent de travers,_
_Et ne nous laissent que chagrin et peine_
_Au lieu de la joie promise._
-
_Tu es encore heureuse, comparée à moi:_ 
_Le présent seul te touche;_ 
_Mais, hélas ! je jette l’œil en arrière_
_Sur de lugubres perspectives,_
_Et ce qui est devant, quoique je ne puisse pas le voir,_
_Je le devine et le crains!_

## Robert Burns et la culture écossaise

Grâce à sa prose simple, honnête et directe, **fidèle à la tradition des Makar transmise par les barbes et troubadours dans l’Écosse de la Renaissance**, l’œuvre lyrique de Robert Burns était particulièrement appréciée tant par son cercle le plus proche que par un public assez populaire. En outre, **de par ses idées politiques libérales** et du fait qu’il privilégiait le Scots, une langue traditionnelle écossaise très mal vue par l’élite à cette époque, dans ses œuvres, Rabbie a fini par **devenir le poète préféré du peuple**, frisant parfois l’adoration.


## Célébration et signification du « Souper de Burns »

C’est précisément parce que tant le petit peuple que ses amis appréciaient énormément aussi bien ses œuvres que sa personne que, **après la mort de Robert Burns, ses proches ont commencé à se réunir tous les 25 janvier, date anniversaire du poète, pour honorer sa mémoire au cours d’un dîner très spécial regorgeant de traditions écossaises**.

Aujourd’hui encore, cette « **Nuit de Burns** » ou « **Souper de Burns** » est célébrée chaque année à la même date et non seulement c’est l’une des fêtes traditionnelles les plus populaires d’Écosse, mais elle est également célébrée par toute la diaspora écossaise, ce qui fait résonner la culture écossaise à l’unisson partout dans le monde.

Le **Souper de Burns** est un dîner au cours duquel les convives, accueillis par une cornemuse et un discours spécial, dégustent une soupe en entrée, suivie d’un [haggis](https://scotlandcitytours.com/fr/blog/Qu-est-ce-que-le-haggis) en plat principal, le tout servi dans la salle à manger avec les plus grands honneurs, **sans oublier de réciter le poème « Address to a Haggis » (À un haggis) de Robert Burns**. Le repas est accompagné de généreuses quantités de whisky, de cornemuse, de poésie écossaise, de chansons, de toasts en l’honneur du Barde et du discours humoristique « Toast to the Lassies » (L’ode aux demoiselles), toujours suivi de sa réponse « Reply from the Lassies » (Réponse aux messieurs), une joute oratoire bon enfant. Pour finir, on chante l’émouvant « Auld Lang Syne » (Ce n’est qu’un au revoir).

![Robert Burns 5 Supper.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Robert_Burns_5_Supper_ec77e9cc5a.jpg)

## Endroits d’Écosse liés à Robert Burns

Si vous souhaitez visiter des endroits d’Écosse en lien avec Robert Burns, ne manquez pas Alloway, le village proche d’Ayrshire où le poète a vécu ses premières années. Dans son village de naissance, vous pourrez explorer un magnifique musée qui lui est entièrement consacré, et faire une longue promenade retraçant certains des endroits décrits dans le poème « Tam O’ Shanter », sans oublier la vieille église d’Alloway et la galerie d’art de Rozelle House, autant de lieux touristiques réputés en Écosse.

Non loin de là, à Tarbolton, vous pourrez également visiter le fameux **Bachelor’s Club** fondé dans sa jeunesse par Robert Burns et, plus au sud, à Dumfries, le **The Globe Inn**, fréquenté assidûment par le poète écossais, où vous pourrez vous restaurer et embarquer dans des visites à thème.

Et si votre voyage se limite à la ville d’Édimbourg, pas de panique ! Faites un tour au merveilleux **Writers’ Museum** (Musée des écrivains) où vous pourrez étancher votre soif d’informations sur Robert Burns, Walter Scott et Stevenson, à qui le lieu est entièrement consacré. Et pour que votre aventure soit vraiment complète, pourquoi ne pas faire une _visite gratuite à travers la vieille ville_!

![the-globe-inn-robert-burns-.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/the_globe_inn_robert_burns_475515ae63.jpg)

## Héritage actuel de Robert Burns
L’héritage de Robert Burns ne s’arrête pas à son indéniable talent littéraire ni aux frontières écossaises. Son combat pour le Scots et les traditions populaires, son orientation politique innovante et son charisme extraordinaire font que sa popularité n’a en rien baissé après sa mort, **comme l’attestent les innombrables statues en son honneur qui fleurissent dans le monde entier**. Grâce à son œuvre et à son héritage, préservé et diffusé par ses proches, **des événements comme le Souper de Burns et des chansons comme « Auld Lang Syne »** rassemblent les descendants de la diaspora écossaise où qu’ils se trouvent à cette date, les reconnectant à la nation dont ils sont originaires. Son héritage est si influent qu’il n’est nul besoin d’être soi-même originaire d’Écosse pour être touché en chantant « Auld Lang Syne » à l’approche du Nouvel An!

![Robert Burns 4 estuatua en Milwaukee, Wisconsin USA.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Robert_Burns_4_estuatua_en_Milwaukee_Wisconsin_USA_f1335437ad.jpg)

## Comment explorer l’univers de Robert Burns
Pour en savoir plus, vous pouvez lire certains des meilleurs poèmes de Robert Burns (en version originale) ici: https://www.scotland.org/events/burns-night/the-poetry-of-robert-burns 
Et vous trouverez plus d’informations sur sa vie et son œuvre ici: https://www.poetryfoundation.org/poets/robert-burns 
Sans oublier cette véritable encyclopédie sur Robert Burns: http://robertburns.org/

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Robert Burns, légendaire poète écossais, et son impact culturel

La cathédrale Saint-Gilles, également surnommée **High Kirk ou Great Church d’Édimbourg**, est l’un des **monuments les plus remarquables du Royal Mile**, un temple gothique à couper le souffle qui revêt une importance historique considérable, ce qui en fait bien entendu **un passage obligé de votre séjour**.

Cet article vous parlera de son histoire et de son architecture, des événements auxquels assister en ses murs et de la bonne façon de la visiter!

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## Histoire de la cathédrale Saint-Gilles

L’origine de la **cathédrale Saint-Gilles remonte à 1124**, lorsque le roi David Ier d’Écosse a ordonné l’érection d’une église consacrée à ce saint médiéval, **saint patron des lépreux**, et en a fait don à l’ordre de Saint-Lazare de Jérusalem. Plus tard, dans les années 1300, le bâtiment de style roman a été remplacé par l’église gothique que nous connaissons aujourd’hui et a été restitué à la couronne d’Écosse.

Le temple a vécu **des temps très difficiles pendant le Moyen-Âge** et a été ravagé par un incendie **provoqué par le roi Richard II d’Angleterre en 1385**. Certaines parties de la cathédrale actuelle, témoin de l’histoire écossaise, portent encore **les cicatrices du brasier**.

Plus tard, l’église Saint-Gilles **a été entrainée dans la Réforme protestante**. À l’été **1559**, suite à de violentes querelles religieuses, **John Knox**, chef de la Réforme en Écosse, **fut nommé prêtre de Saint-Gilles et il en a extirpé toute l’imagerie catholique**. L’église a été dépouillée de ses meubles, ses murs ont été blanchis et recouverts de gravures des Dix Commandements et du Notre-Père, et les piliers ont été peints en vert. **De plus, certaines parties ont été sécularisées et ont servi de bâtiment municipal et de prison**, on gardait jusqu’à la Vierge écossaise (un genre de guillotine) au sein du temple.

**Ce n’est qu’en 1633**, sous le règne de Charles Ier, que l’**église Saint-Gilles a été convertie en cathédrale pour accueillir le siège du nouvel évêché d’Édimbourg**, conformément aux coutumes de l’Église anglicane. Quatre ans après seulement, en 1638, un soulèvement provoqué par la paroissienne Jenny Geddes entraînait le retour de Saint-Gilles dans le giron presbytérien.

La cathédrale a continué de subir maints remaniements et changements jusqu’à ce qu’en 1822, en marge de la visite du roi **George IV** à Édimbourg, on décide enfin de sa restauration et de son réaménagement, ce qui a **sauvé le monument du délabrement et d’un effondrement imminent**. De nouveaux travaux de rénovation ont été conduits en 1872.

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## Une architecture gothique monumentale

La cathédrale Saint-Gilles **est réputée pour son architecture gothique élégante, initialement constituée d’un temple à cinq nefs** avec un plafond voûté, une grande tour et plusieurs chapelles extérieures qui lui donnaient une apparence assez chargée, avec une disposition beaucoup plus complexe, typique du gothique écossais. Les bâtiments ont été **réaménagés et allégés à plusieurs reprises** au fil des années 1800 **pour le rendre plus stable.**

Pour le reste, **les fabuleux vitraux de la cathédrale Saint-Gilles datent des années 1800 et 1900**, car **les originaux ont probablement été détruits pendant les tumultes de la Réforme, dans les années 1500**.

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|![st giles 2.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/st_giles_2_9e1c895551.jpg)|![st giles 1.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/st_giles_1_6836f127b7.jpg)|


## À l’intérieur de la cathédrale d’Édimbourg

De nos jours, l’intérieur de la **cathédrale Saint-Gilles se divise en trois nefs avec des voûtes en croisée d’ogives, auxquelles s’ajoutent les nefs adjacentes de Preston et Moray, et la fameuse chapelle de l’Ordre du Chardon**. Outre les vitraux contemporains, on peut noter parmi les aménagements notables la chaire des années 1800 et sur les murs, une petite centaine de plaques commémoratives, dont certaines sont dédiées au régent Moray, mais aussi à Jenny Geddes, Robert Louis Stevenson, Sophia Jex-Blake et aux morts des deux Guerres mondiales.

### Statue de John Knox

Dans l’une des nefs de la cathédrale Saint-Gilles, on peut voir une **statue de bronze de John Knox**, père de la Réforme protestante en Écosse, un personnage dont l’histoire est étroitement liée à celle du temple. **Elle date de 1906** et atteste de l’importance de ce prêcheur controversé, tant pour la foi presbytérienne que pour l’histoire du pays.

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|![St Giles Preston aisle.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/St_Giles_Preston_aisle_e1fc207b78.jpg)|![st giles 4.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/st_giles_4_0df79ba47f.jpg)|

### Chapelle de l’Ordre du Chardon

La **chapelle de l’Ordre du Chardon (Thistle Chapel) est un ajout de 1909**. Elle a été **créée dans un style néogothique par l’architecte Robert Lorimer** et une équipe d’artistes du courant art nouveau, dont la brillante Phoebe Anna Traquair. Cette chapelle **est le lieu de rencontre annuelle des membres de l’Ordre du Chardon**, un ordre de chevalerie fondé en 1687 par le roi Jacques VII d’Écosse et II d’Angleterre.


![St Giles Capilla del Cardo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/St_Giles_Capilla_del_Cardo_0e26af3137.jpg)

## Importance religieuse et culturelle de la cathédrale

La cathédrale Saint-Gilles a toujours été un centre névralgique de la vie urbaine, à la fois comme lieu de culte à Édimbourg et comme symbole culturel de l’Écosse.

De fait, suite à la tragique défaite essuyée à la bataille de Flodden Field en 1513, toutes les femmes de la ville se sont réunies dans le temple pour prier pour les défunts, au nombre desquels on comptait le roi Jacques IV d’Écosse. C’est également là que se sont réunis les citoyens ayant décidé de la reddition d’Édimbourg à l’armée jacobite de Bonnie Prince Charlie en 1745.

Ce fut à nouveau un lieu de cérémonie, de deuil et de rassemblement populaire lors du décès de la reine Élisabeth II en septembre 2022. Sa chapelle mortuaire est restée dans la cathédrale pendant 24 heures au cours desquels elle a été pleurée par ses descendants au cours de la Veillée des Princes.

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## Visite de la cathédrale d’Édimbourg

Pour visiter la cathédrale Saint-Gilles par vous-même, il vous suffit de vous rendre sur le Royal Mile et d’entrer: **pas besoin de réserver**. La **visite est gratuite**, même s’il est **suggéré de faire un don de 6 £**.

Le temple **est ouvert tous les jours sauf le dimanche de 10 h à 18 h, et le dimanche de 13 h à 17 h**. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire une visite guidée de la cathédrale, qu’il faut réserver à l’avance.

Vous trouverez d’autres informations sur ce sujet et bien d’autres [sur le site officiel.](https://www.stgilescathedral.org.uk/visitor-information). 

Si vous êtes à la recherche d’une très bonne visite touristique d’Édimbourg, jetez un œil à [nos visites gratuites et guidées](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg). Vous pourrez ainsi découvrir bien d’autres monuments d’Édimbourg et explorer tous les secrets de la ville!

![st giles 3.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/st_giles_3_2acebdfba8.jpg)

## Événements et activités à la cathédrale Saint-Gilles

La cathédrale Saint-Gilles accueille régulièrement des événements, comme les **fabuleux concerts aux chandelles Candlelight** ou encore **des concerts de musique classique en soirée**. Ils ont lieu toute l’année, en dehors des horaires d’ouverture. Ne les manquez pas !

Et si vous souhaitez assister à la messe à Édimbourg, la cathédrale assure deux offices protestants tous les dimanches, et un office supplémentaire en semaine.

Pour terminer, rappelons que **si vous visitez Édimbourg, vous ne devez pas faire l’impasse sur la cathédrale Saint-Gilles**, car c’est l’un des plus beaux spécimens du merveilleux patrimoine écossais, situé qui plus est au cœur de la ville, sur le Royal Mile!

## Foire aux questions (FAQ)

Dans cette section, vous trouverez une réponse aux principales questions concernant la cathédrale.

- **La cathédrale organise-t-elle des événements particuliers ou remarquables?**
Parmi les meilleurs événements, on peut citer les concerts de musique classique en soirée et les concerts aux chandelles Candlelight.
- **Quel est le meilleur mois ou la meilleure saison pour visiter la cathédrale d’Édimbourg?**
La cathédrale Saint-Gilles est ouverte toute l’année, on peut donc la visiter n’importe quand.
- **Y a-t-il des restrictions ou des choses à savoir pour visiter la cathédrale Saint-Gilles (concernant par exemple le code vestimentaire, les photos, etc.)?**
Il n’y a pas de code vestimentaire particulier à respecter pour visiter la cathédrale. Si vous souhaitez prendre des photos à l’intérieur, vous devrez au préalable payer un permis de 2 £.
- **Prix de l’entrée**
L’entrée de la cathédrale Saint-Gilles d’Édimbourg est gratuite, il est suggéré de faire un don de 6 £.

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Cathédrale Saint-Gilles d’Édimbourg: histoire, architecture et événements

## Le haggis sauvage

Le **haggis est un animal originaire des Highlands écossais** qui vit sur les pentes des montagnes. Il est assez petit, avec quatre pattes, une peau épaisse et un pelage abondant. Pour vivre dans ces régions montagneuses, l’animal a dû s’adapter au terrain très pentu. Il a donc évolué pour avoir deux pattes plus longues d’un côté que de l’autre. Nous avons donc deux espèces : celles qui se déplacent dans le sens des aiguilles d’une montre autour de la montagne parce que leurs pattes droites sont plus courtes que celles de gauche ; et celles qui se déplacent dans le sens inverse des aiguilles d’une montre puisque leurs pattes de droite sont plus longues. Les deux espèces coexistent pacifiquement et grimpent les montagnes escarpées sans difficulté.

Il est assez simple d’en capturer, puisque le haggis sauvage est une créature timide : il suffit de l’effrayer pour qu’elle s’enfuie. Et comme elle court dans une seule direction, vous n’avez plus qu’à attendre qu’elle fasse le tour de la montagne pour l’attraper. Mais attention, elle mord!

Pour cuisiner votre haggis, mettez-le dans la saumure pendant deux jours pour l’attendrir. D’après plusieurs sources, les habitants des **îles de Lewis et Harris** utilisaient jadis sa peau pour fabriquer le sporran (la sacoche qui compose le costume traditionnel écossais). Aujourd’hui, on se contente de la jeter.

Croyez-vous-en cette histoire ? Un tiers des Américains qui visitent l’Écosse croient vraiment en l’existence du haggis sauvage!

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_Haggis sauvage, musée Kelvingrove de Glasgow_

## L’histoire du haggis

Le haggis, le **plat national écossais**, est une recette assez complexe élaborée à partir des abats du mouton, en général, le cœur, le foie et les poumons, mélangés avec de l’avoine, des oignons et des épices. Le tout est émincé et cuisiné à l’intérieur d’une panse de mouton, et servi avec de la purée de pommes de terre, de la purée de navets et une sauce au whisky.

L’Écosse est un pays réputé pour son romantisme, à tel point qu’un poème a même été consacré à ce plat délicieux : il a été composé au XVIIIe siècle par le **célèbre poète écossais Robert Burns**

Cependant, en réalité, il existe plusieurs origines possibles au haggis, dont l’Angleterre ! Catherine Brown, historienne culinaire écossaise, pense que le haggis a été inventé en Angleterre, car elle a retrouvé dans un livre de cuisine de 1615 une recette de boudin appelée haggas qui ressemble beaucoup au haggis. Mais Shakespeare aurait-il écrit un poème en hommage au **haggis**?

D’autres sources laissent penser que la recette aurait été amenée en Grande-Bretagne par les Romains au Ier siècle après J.-C., même s’il n’existe que peu de preuves pour confirmer cette théorie.

|Visites à pied d’Édimbourg |
|---|
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![Haggis.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Haggis_85cd0b1a2f.jpg)
_Haggis_

Le plat a également été associé à la Scandinavie, et plus précisément aux Vikings, qui se sont installés en Écosse entre le VIIIe et le XIIIe siècle. L’étymologiste Walter William Steak a avancé que le mot « haggis » dérive du vieux norrois haggw, qui signifie couper en morceaux, débiter. On a même prêté au haggis des liens avec la France, qui aurait pu introduire ce plat à la fin du XIIIe siècle en marge de la Vieille alliance (Auld Alliance) qui unissait les royaumes de France et d’Écosse. Quoi qu’il en soit, la première référence écrite à une saucisse ressemblant au haggis remonte au dramaturge grec Aristophane, qui en fait mention en 423 av. J.-C.
 
### Comment le haggis est-il devenu le plat national d’Écosse?

Curieusement, la **première mention** du haggis vient des Anglais.

À la fin du XVIIe siècle, le régime alimentaire anglais change suite à la **révolution agricole**. On trouvait une plus grande variété d’aliments de meilleure qualité, les gens n’en étaient plus réduits à manger les parties moins nobles du mouton. Des plats comme le haggis sont donc passés de mode en Angleterre et étaient associés aux classes laborieuses les plus pauvres. Or, c’est le contraire qui s’est produit en Écosse ! Au XVIIe siècle, une grave récession économique a frappé le pays pendant 7 ans, entraînant une famine extrême, rendant bien plus populaires des plats comme le haggis.

Les Anglais ont commencé à se moquer de la pauvreté de la nourriture des Écossais pour chercher à les humilier. Le célèbre écrivain anglais Samuel Johnson a même déclaré : « L’avoine est connue pour être nourriture humaine en Écosse et nourriture de chevaux en Angleterre ».

Ainsi, alors que l’Angleterre bannissait notre fameuse saucisse de ses assiettes, les Écossais, pour rétablir leur dignité et dans une volonté constante de se distinguer des Anglais, ont revendiqué fièrement le haggis.

Cependant, l’histoire d’amour entre l’**Écosse et le haggis** n’a véritablement commencé qu’en 1786, lorsque Robert Burns a composé son célèbre poème « **Address to the Haggis** » (À un Haggis). Et c’est au XIXe siècle que l’association entre l’Écosse et le haggis a été véritablement consolidée.

En 1822, le roi George IV est venu en visite en Écosse pour refermer les anciennes blessures entre les deux nations. L’événement était animé par Sir **Walter Scott**, qui a présenté au monarque une image romantique de l’Écosse. Scott a demandé à tout le monde de revêtir un tartan pour le banquet royal et a sélectionné des plats revêtant l’identité écossaise, avec pour plat principal le haggis. Comme vous pouvez l’imaginer, ce faisant, il a créé une nouvelle tradition ! Le haggis est devenu plus tendance que jamais, l’Écosse a gagné une image romantique et le **monument à William Wallace** a été érigé. **Le patriotisme écossais renaissait de ses cendres.**

Même si le haggis est traditionnellement préparé avec de la viande, une version végétarienne a été inventée en 1984, et vous trouverez aussi tout un tas de mets **parfum haggis**, des **chips** à la crème glacée!

![Hag Veg pat.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Hag_Veg_pat_d2fcae52df.jpg)

L’**Écosse est un pays de traditions et de coutumes**, comme celle du haggis, qui se perpétue, profondément ancrée dans la culture, au même titre que les cornemuses et les tartans. Chaque 25 janvier, le Souper de Burns célèbre l’anniversaire du poète. Famille et amis se réunissent autour d’une table pour célébrer la nuit la plus écossaise de l’année et rendre hommage à **Robert Burns, au whisky et bien entendu, au haggis**!

![Robert Burn, poeta nacional de Escocia.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Robert_Burn_poeta_nacional_de_Escocia_4299f080dd.jpg)
_Portrait de Robert Burns_

#### À un Haggis - (Trad. de Jean-Claude Crapoulet) 

_Avec ta bonne et belle bouille rebondie,_
_De l’armée des puddings tu es le chef suprême !_
_Et tu prends dignement ton siège légitime,_
_Au-dessus des boyaux, des tripes, des andouilles,_
_Méritant bien un bénédicité_
_Aussi long que mon bras._
-
_Tu remplis le plateau qui gémit sous ton poids,_
_Tes flancs puissants s’étalent comme une colline,_
_L’épingle qui te ferme pourrait faire l’axe d’un moulin_
_En cas de besoin ;_
_Et par tous les pores de ta peau, les essences distillent_
_Comme des perles d’ambre._
-
_Un rude homme de labeur essuie sa lame_
_Et te tranche d’un coup de main habile,_
_Taillant dans tes nobles entrailles dégoulinantes,_
_Comme on creuse un fossé ;_
_Et alors, quel spectacle somptueux !_
_Quelle richesse ! Quel parfum glorieux !_
-
_Puis, tous donnant de la cuillère, tous y vont de bon cœur,_
_Et malheur au dernier ! On pioche avec bonheur,_
_Jusqu’à ce que bientôt les ventres distendus_
_Gonflent en forme de barriques ;_
_Et qu’un brave ancien, prêt à éclater,_
_Récite en soufflant l’action de grâce._
-
_En existe-t-il un, penché sur son ragoût français,_
_Ou sur un des ces plats huileux à écœurer un porc_
_De dégoût, ou sur une de ces fricassées_
_À vous lever le cœur,_
_Qui puisse contempler l’air méprisant, le nez levé,_
_Un tel dîner ?_
-
_Pauvre Diable ! Regardez-le d’ailleurs, ce mangeur de chichis,_
_Mou comme une saucisse rabougrie,_
_Avec des mollets fins comme cordes à violon,_
_Des poings gros comme des noisetons,_
_Aussi capable d’un bon combat sanglant sur la terre ou la mer,_
_Qu’un mouton !_
-
_Regardez maintenant notre humble mangeur de haggis,_
_La terre tremble sous ses pas !_
_Son poing massif tient un large espadon_
_Qu’il sait faire siffler,_
_Faisant voler bras, têtes et mollets_
_Comme autant de fleurs de chardon !_
-
_Puissances qui sur l’homme veillez,_
_Et qui régentez son manger,_
_L’Écosse ne veut pas de ces potions liquides_
_Qui clapotent dans un soupier ;_
_Mais si vous voulez ses prières laudatrices,_
_Donnez-lui un haggis._

![Plato de haggis.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Plato_de_haggis_dde5f294e8.jpg)
_Haggis, neeps & tatties_

Alors qui des Anglais, des Français, des Romains, des Vikings ou des Grecs anciens, aurait créé la recette d’origine ? Quelle importance ! Au bout du compte, ce sont bel et bien les Écossais qui ont dédié un poème au haggis et en ont fait leur plat national.



Haggis.jpg

L’histoire du haggis, le plat national écossais

## L’histoire

Les **origines** de ce spiritueux se perdent dans l’Antiquité. On sait que les Celtes d’**Irlande** ont importé la distillation dans l’île au Ve siècle. Les premières personnes qui se sont lancées dans la distillation, quelque part dans le monde, préparaient des spiritueux qui étaient trop forts pour pouvoir être bus, on ajoutait donc du miel pour les adoucir, ainsi que des épices et d’autres ingrédients. Les premiers whiskys ressemblaient donc davantage à des liqueurs.

On ne connaît pas trop non plus l’origine du **mot whisky**. Au XVIIe siècle, on l’appelait strong water (eau forte, en anglais), usquebaugh ou uisge beatha (en gaélique) ou encore aqua vitae (en latin), ce terme étant populaire auprès des amateurs de whisky puisqu’il se traduit littéralement par « **eau de vie** ». Quelle qu’en soit l’origine, le mot whisky n’est attesté officiellement que depuis 1755, date de son entrée dans le dictionnaire.

Pendant des siècles, le whisky était une boisson locale. Dans les **Highlands**, il était fabriqué dans des petits alambics, tandis que dans les **Lowlands**, on le produisait en plus grande quantité, essentiellement pour l’exporter en Angleterre. Mais il faut dire que les Anglais le gâchaient en le redistillant avec des plantes pour fabriquer du gin – qu’est-ce qu’ils ne feraient pas pour éviter de reconnaître que le **whisky d’Écosse** est bon!

Entre le XVIIIe et XIXe siècle, le **whisky** a été « légalisé », c’est-à-dire qu’on a tenté d’exercer un contrôle fiscal sur les distilleries, ce qui a entraîné l’apparition de distilleries clandestines. L’État a fini par rendre légaux les petits alambics, ce qui a permis le lancement de l’industrie moderne du **scotch**.

En outre, au XIXe siècle, le whisky a gagné en popularité du fait de l’invention des **alambics à colonne** et du procédé de **distillation continue**, qui rend le whisky plus suave et moins intense. Mais son principal sursaut de popularité, il le doit au phylloxéra, un puceron qui a ravagé les vignes en France, entraînant une chute de la production de vin et de cognac. Les gens n’avaient donc plus d’autre choix que de boire du whisky.

Au XXe siècle, on a commencé à utiliser des fûts de chêne ayant précédemment contenu du **xérès** ou du **Bourbon** pour vieillir le distillat, ce qui lui confère son arôme, sa couleur, sa saveur et son caractère. Cela, ajouté au fait qu’on s’est mis à utiliser uniquement de l’eau, de l’orge et de la levure, a donné naissance à l’**or liquide** que nous connaissons aujourd’hui.

Même si le **whisky d’Écosse** est le plus populaire au monde (où que j’aille en voyage, je retrouve toujours un petit morceau d’**Écosse** dans les bars du monde entier), on ne peut pas affirmer objectivement que c’est le meilleur. Depuis plusieurs décennies maintenant, des pays du monde entier se sont spécialisés dans la distillation du fameux breuvage, et ce sont les Japonais qui caracolent en tête des [World Whisky Awards](https://www.worldwhiskiesawards.com/). Les whiskys japonais raflent tous les prix ces dernières années, même si le Canada, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et même l’Inde obtiennent eux aussi des distillats de grande qualité. En 2019, les whiskys de nos froides contrées n’ont remporté de prix dans aucune catégorie, mais espérons que cela changera au cours des années à venir, et quoiqu’il en soit, je ne renoncerai au scotch pour rien au monde.

## Les Terres de whisky

On distingue plusieurs **régions** de distillation du whisky : **Islay**, les **Lowlands**, les **Highlands** et **Campbeltown**. Ce sont les principales, parce qu’au sein des Highlands, on distingue **Speyside** et les Îles. Ces dénominations servent surtout sur les étiquettes des bouteilles, parce que de nos jours, par exemple, on peut tout aussi bien produire un classique **whisky fumé** de la région d’Islay dans les Highlands.

![Regiones del whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Regiones_del_whisky_2a3b4981cc.jpg)

## Les types de whisky

Au sein des régions, on trouve aussi différents types de whisky. Récapitulons:

### Le Single Malt

C’est le **whisky single malt**. Le mot « malt » se réfère au procédé de germination du grain, le maltage. Le mot « single » se réfère quant à lui à l’origine du whisky, et indique qu’il vient d’une seule distillerie. Le grain utilisé pour ce whisky est l’orge, aucune autre céréale n’est autorisée. Ce whisky peut être mélangé avec un autre malt, de la même année ou d’une année différente, mais provenant de la même distillerie. C’est le **whisky le plus populaire en Écosse**. Mes préférés, ce sont les fumés.

### Le Single Grain

C’est un whisky élaboré à partir d’**un seul grain**. Cela peut être de l’orge, du seigle, du maïs ou du blé, ou du grain non malté. Il est assez peu connu et on s’en sert généralement pour faire du Blend. Je n’ai jamais goûté, même si je possède une bouteille de ce type, un Clan Denny de 21 ans d’âge que j’espère avoir bientôt l’occasion d’ouvrir.

![Clan Denny 21.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Clan_Denny_21_be727538a2.jpg)

### Le Blend

Il s’agit d’un **whisky mélangé**. On l’obtient en mélangeant différents whiskys, dont au moins un Single Grain et un Single Malt, mais il peut y en avoir plus. Ce whisky est généralement très populaire. Ce sont ceux qu’on rencontre le plus souvent, comme le **Ballantines** ou le **Johnnie Walker**.

#### Le Blended Grain

C’est un des whiskys les plus rares du marché. Pour obtenir ce type de whisky, il faut combiner deux ou plusieurs Single Grain. Selon mon expérience, le Blended Grain le plus célèbre, le [Compass Box Hedonism](https://amzn.to/3WoGLnN), ne déçoit jamais, et le rapport qualité-prix est très bon.

#### Le Blended Malt

Encore un whisky **rare**. On le produit en mélangeant deux ou plusieurs Single Malt de distilleries différentes. Le plus populaire est le [Monkey Shoulder](https://amzn.to/3ycUbZG), mais il en existe des moins connus, comme le Glencoe MacDonald 8 ans d’âge brut de fût 58 %. Vous le trouverez à un bon prix, comme tous les autres Blended Grain.

![Glencoe MacDonald - 8 year old Whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glencoe_Mac_Donald_8_year_old_Whisky_fc16b59c64.jpg)

Je tiens à préciser une chose: **LE BOURBON, CE N’EST PAS DU WHISKY**. Ah, ça soulage ! La distillation a été importée aux États-Unis au XVIIIe siècle par des immigrants écossais et irlandais. Même si l’**origine du Bourbon** n’est pas très bien documentée, on sait qu’on a commencé à le distiller juste après l’arrivée de la distillation dans le pays.

Les experts incluent toujours ce spiritueux parmi les différents types de whisky parce que le procédé de distillation est le même, mais (parce qu’il y a un mais, et pas des moindres), le grain doit être composé à au moins 51 % de maïs, parfois jusqu’à 70 ou 80 %, et le reste est constitué d’autres céréales. De plus, le **Bourbon** ne prévoit pas de durée de maturation minimum, il peut donc être vieilli en seulement trois mois (tout Bourbon de moins de 4 ans doit le préciser sur l’étiquette). Enfin, la boisson doit être fabriquée aux **États-Unis**.

Ce n’est qu’un bref aperçu de cette boisson, car il en existe différentes variantes. Les plus célèbres sont le **[Jim Beam](https://amzn.to/34W4yCy)**, **[Wild Turkey](https://amzn.to/3gL7JA0)** et le **[Jack Daniels](https://amzn.to/3LrPiya)**.

Si vous souhaitez vous plonger dans le fabuleux **univers des whiskys**, je vous recommande l’ouvrage “**[Illustrated Atlas of Whisky](https://www.amazon.es/gp/product/846771607X?ie=UTF8&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=52610289cfc25c9d163a7749d9c2a590&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**”, (Atlas illustré du whisky), de Michael Jackson (non, pas le chanteur). Il coûte environ 15 € et c’est une mine d’informations pour mieux connaître cette boisson et ses origines.

Et maintenant, le meilleur ! Que commander au pub ? Avec plus de 3 000 variétés, le whisky est sans doute la boisson pour laquelle le choix est le plus épineux. Où que vous alliez, si vous demandez « a dram of whisky, please » (un doigt de whisky, s’il vous plaît), le barman ne manquera pas de vous répondre « Which one, pal? » (lequel, mon pote ?). Donc, quelques recommandations pour faciliter votre choix:

## Lowlands

**[Glenkinchie 12](https://amzn.to/34W4yCy)**. Doux et suave, c’est le whisky d’Édimbourg.

**[Auchentoshan Heartwood](https://www.amazon.es/Auchentoshan-Whisky-Three-Wood-700/dp/B001LLUPIY?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=PSAM256Z5419&dib=eyJ2IjoiMSJ9.Lx0eozZtS5R2Y4ykIhpwt0FAODszH5uI0CsfjpOZhdxvwDDg4wZAzJvqJ8PmNNtRN2njyQUhTHaa_lbjeCbawCdsQ3VX-M7knd4FfgvPzFCZDa9YBKq4v5VctT4llylgBwyumwLpgxJ47hySJhjWmSdI35LmLYV9wqf1FG08hYUSJLyS4dYT9sYZZBS57d-IH7Gl0aUjk9VpVdDUy7PLVcalG-_IhtTyH4LT80B27iQsL4qNVlbqWgooOgSu8i0UmHNqiv0q5NhrRzikG172lcco9R2yJL7nQ8CyyjGy2UA.0V6NlJGwogyRCc6QdrSl8MK6Kx0g4gMFQA_n4-T0_UE&dib_tag=se&keywords=Auchentoshan+Heartwood+whisky&qid=1714676433&sprefix=auchentoshan+heartwood+whisky%2Caps%2C102&sr=8-2&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=3afbbcd028c478c078a76f95c5a7e15c&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Vieilli dans des fûts de bourbon et de xérès.

## Highlands

**[Glengoyne 12](https://www.amazon.es/GLENGOYNE-24152-Glengoyne-12-A%C3%B1os/dp/B00IXL9MGG?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2A95RVKRKAPXP&dib=eyJ2IjoiMSJ9.k0rQ_I9tUvkI4-VJcv1dXo4txcS5FlV49NbtvySow5YFUjFVwiouWyaUkV4jtCIJB8F44KVlwbzqAlsRgAobGmNeHY3JO8yi8XZPJ7hD_hy9mEnkzvmN78_mBGTxM1aBdTkPI3fWMvLiIEwD_T4RPL4LOf1xQi3Q7ar_a-udDTT87ZUK68Xgj2ChV6vts5lF6Mk0QtqBUt8kC5MGXXTC8hhY7a2_GcT3F3PGSqGdQi_hNxspF2UZaABM112YO3v6Eb0DdF6H8x_8M9MhP9Ok-kXtajPC5wl87CVoG5vPb_s.JutCa_bFzhUkiLUXzswpFXaHM5rScVifDdRAiwQOw34&dib_tag=se&keywords=Glengoyne+12&qid=1714676525&s=grocery&sprefix=glengoyne+12%2Cgrocery%2C129&sr=1-1&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=698916cf2eeccdfb48f3e273f1f80cd1&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Un whisky qui offre un très bon rapport qualité-prix.

**[Ardmore](https://www.amazon.es/Ardmore-Legacy-70-L/dp/B00OGMTNT2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=39GGVYXTXOS93&dib=eyJ2IjoiMSJ9.dBaX_Ik3tBqbsA-JC2gUbtKRrg2DSdVc8Jl1dmsFiBxUXTwa9UPTxlY7RJjULj18P3roiZoUY3g2aXF8iT9BmFcDBgZ93wKYVoSG3qvpHYy8OXPL4YBuF4P5PLJEBXtQ1h2OIPwhxJCYqTII-MrHtw.vlkXo8hLoC2JSu5N5aU5lkI5tk5GARFyQrtb5cPsRrY&dib_tag=se&keywords=Ardmore&qid=1714676551&s=grocery&sprefix=ardmore%2Cgrocery%2C87&sr=1-2&th=1&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=772f0fd25fcf8f8550286c3838b60e2a&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Ce whisky originaire de la région d’Aberdeenshire ne déçoit jamais.

**[Highland Park 12](https://www.amazon.es/Highland-Park-Whisky-escoc%C3%A9s-paquete/dp/B01BP5O0JU?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1GI4MOUJII5CE&dib=eyJ2IjoiMSJ9.K2osXIy5pEni53CFzbsKk58BcK5fw3QcfvLZO-mVBUnMNfnrp0ireh2vHH0LBs7JS2DggiaEwl44Qrt9d5jEUsTpdpsrQ7KMs1SufhEkagzXgOSJG3kZfK7go4mDJ0BVA6S4Tuk9Ht4kEHbCTF_MSd7vF6hddLAbnJzOJKZ_EBQjsP5LR2C_O5-zPEiJwE0yWhITd_1QVsTvbBOQoTN2yltBj_JIJuD4bKnPfeXPOZhGMQm2Ob0lEwHI8-2owr7Oo0v5biEW5DXtQyOtSSsirIHD1QS7LIe7HBboxvFpfTs.Y01qxH-wOZofuzODgBEqGmuU8IzsOd0X1ColSTkdbno&dib_tag=se&keywords=Highland+Park+12&qid=1714676595&s=grocery&sprefix=highland+park+12%2Cgrocery%2C88&sr=1-3&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=e18014ccb397d262032d990d79fa6f51&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Venu des lointaines îles Orkney, un chouchou des Écossais.

**[Old Pulteney 12](https://www.amazon.es/Ardmore-Legacy-70-L/dp/B00OGMTNT2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=39GGVYXTXOS93&dib=eyJ2IjoiMSJ9.dBaX_Ik3tBqbsA-JC2gUbtKRrg2DSdVc8Jl1dmsFiBxUXTwa9UPTxlY7RJjULj18P3roiZoUY3g2aXF8iT9BmFcDBgZ93wKYVoSG3qvpHYy8OXPL4YBuF4P5PLJEBXtQ1h2OIPwhxJCYqTII-MrHtw.vlkXo8hLoC2JSu5N5aU5lkI5tk5GARFyQrtb5cPsRrY&dib_tag=se&keywords=Ardmore&qid=1714676551&s=grocery&sprefix=ardmore%2Cgrocery%2C87&sr=1-2&th=1&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=772f0fd25fcf8f8550286c3838b60e2a&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Sans doute l’un des meilleurs whiskys des Highlands.

**[BenRomach 10](https://www.amazon.es/Highland-Park-Whisky-escoc%C3%A9s-paquete/dp/B01BP5O0JU?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1GI4MOUJII5CE&dib=eyJ2IjoiMSJ9.K2osXIy5pEni53CFzbsKk58BcK5fw3QcfvLZO-mVBUnMNfnrp0ireh2vHH0LBs7JS2DggiaEwl44Qrt9d5jEUsTpdpsrQ7KMs1SufhEkagzXgOSJG3kZfK7go4mDJ0BVA6S4Tuk9Ht4kEHbCTF_MSd7vF6hddLAbnJzOJKZ_EBQjsP5LR2C_O5-zPEiJwE0yWhITd_1QVsTvbBOQoTN2yltBj_JIJuD4bKnPfeXPOZhGMQm2Ob0lEwHI8-2owr7Oo0v5biEW5DXtQyOtSSsirIHD1QS7LIe7HBboxvFpfTs.Y01qxH-wOZofuzODgBEqGmuU8IzsOd0X1ColSTkdbno&dib_tag=se&keywords=Highland+Park+12&qid=1714676595&s=grocery&sprefix=highland+park+12%2Cgrocery%2C88&sr=1-3&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=e18014ccb397d262032d990d79fa6f51&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. L’un des meilleurs whiskys de ces dernières années, à un prix accessible.

## Campbeltown

**Springbank 10**. Un whisky de qualité assez difficile à trouver.

## Islay

**[Laphroaig 10](https://www.amazon.es/Laphroaig-Whisky-Islay-Single-Malt/dp/B001GLG7C2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=30T7DCCTIHRYB&dib=eyJ2IjoiMSJ9.Z6viJphi2Doat9X4mUu-S2WA-IZWgvSGNh6omv2ui4fDhzN0gzQKq1MSJ2Mx0K-BITb_o4q8hJMeb9HmRe8hA5NycGcMrW27Bhnz6RTQKypMOWitvq2pPlOeKpYruS9fW3pMsgxTPkhavGbXDyATwo3KXkyHV2koIcjmY9IzoDfGQINyrGCZmJT9ziF-Yp0_OuPIh0UeofdQJgusvGZqxsHQvn1-lMj_-7FJM8R5uNCv4z5qfYBZuCTG79B9WeE7qxZGi1e4O8V4TNoW_qVs0HYUNfYYHl9MTU12jXiYaEI.sgDCqHOOoCug84e3Y0qmzCqQFlq4UuHlbjfJgHv25iM&dib_tag=se&keywords=Laphroaig+10&qid=1714676687&s=grocery&sprefix=laphroaig+10%2Cgrocery%2C101&sr=1-4&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=054810932e507eab24e27a5bfd51706b&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. Un jour décrit comme « un hôpital en flammes ». Un whisky fumé. Si c’est votre style, vous allez tomber sous le charme. Réservé aux braves.


**[Kilchoman](https://www.amazon.es/Laphroaig-Whisky-Islay-Single-Malt/dp/B001GLG7C2?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=30T7DCCTIHRYB&dib=eyJ2IjoiMSJ9.Z6viJphi2Doat9X4mUu-S2WA-IZWgvSGNh6omv2ui4fDhzN0gzQKq1MSJ2Mx0K-BITb_o4q8hJMeb9HmRe8hA5NycGcMrW27Bhnz6RTQKypMOWitvq2pPlOeKpYruS9fW3pMsgxTPkhavGbXDyATwo3KXkyHV2koIcjmY9IzoDfGQINyrGCZmJT9ziF-Yp0_OuPIh0UeofdQJgusvGZqxsHQvn1-lMj_-7FJM8R5uNCv4z5qfYBZuCTG79B9WeE7qxZGi1e4O8V4TNoW_qVs0HYUNfYYHl9MTU12jXiYaEI.sgDCqHOOoCug84e3Y0qmzCqQFlq4UuHlbjfJgHv25iM&dib_tag=se&keywords=Laphroaig+10&qid=1714676687&s=grocery&sprefix=laphroaig+10%2Cgrocery%2C101&sr=1-4&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=054810932e507eab24e27a5bfd51706b&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. J’en ai toujours une bouteille chez moi. C’est la seule distillerie indépendante d’Islay.

**[Caol Ila 12](https://www.amazon.es/Whisky-Kilchoman-Machir-Bay-70/dp/B07HTPVZKK?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=EXX5ZNKV66CY&dib=eyJ2IjoiMSJ9.IR6YhqpTOlwnS4J4Mfr0zEiQuWgbMqbIxcEBydxGN1LR70Wdsh6J6Xd7YeduMSHNaYMzvlMnyHN8qoftnW6M_HwSo9SJ5PFomuN-1od2PCg.AHFTS6BGpGC3TKYkfztyyY0OYF5uUecCWCdTrCMrf_Q&dib_tag=se&keywords=Kilchoman&qid=1714676708&s=grocery&sprefix=kilchoman%2Cgrocery%2C92&sr=1-2&linkCode=ll1&tag=carlospaz-21&linkId=6f1f07fa28553c72339cc411cff5ac38&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl)**. C’est avec lui que j’ai commencé à découvrir le whisky fumé, et c’est mon préféré depuis cette époque.

## Blended

**Great King Street Artist’s Edition**. L’un de mes préférés, et un cadeau de qualité pour les amateurs de whisky. Facile à boire, à un prix ridiculement bas. Si vous habitez au Royaume-Uni, voici un lien pour trouver du whisky à un bon prix.

**Pour vos achats**: Si vous avez des bagages en soute, je vous conseille le **[Royal Mile Whiskies](https://www.royalmilewhiskies.com/)** (379 High Street Edinburgh EH1 1PW, en face de la cathédrale Saint-Gilles, [Google maps](https://www.google.com/maps/place/Royal+Mile+Whiskies/@55.9497157,-3.193923,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79aad37fbcb:0x25b6f3ddbcfc4f8e!8m2!3d55.9497157!4d-3.1917343)). Il propose les meilleurs prix à Édimbourg. Et si vous ne pouvez pas en emporter avec vous, la zone Duty free de l’aéroport propose également une grande sélection de whiskys.

![Royal Mile Whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Royal_Mile_Whisky_05656ec782.jpg)

Je peux aussi vous conseiller une autre boutique, le **[Cadenhead's Whisky Shop](https://www.cadenhead.scot/)** (172 Canongate, Edinburgh EH8 8DF,  [Google maps](https://www.google.com/maps/place/Cadenhead's+Whisky+Shop/@55.9511587,-3.1825471,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7887b21b6c9:0xc231ba8da2628e06!8m2!3d55.9511587!4d-3.1803584)), C’est « **le plus ancien embouteilleur indépendant d’Écosse** », actif depuis plus d’un siècle et expérimenté dans la vente de notre or liquide. Ils achètent des fûts auprès des distilleries et assurent eux-mêmes la mise en bouteille, vous y trouverez donc des whiskys uniques à des prix très raisonnables.

![Cadenheads.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Cadenheads_123a8af381.jpg)

Je pense qu’avec ce court article (je dis court parce que l’**univers du whisky** est immensément riche), vous saurez survivre dans les différents pubs d’**Édimbourg, de Stirling** ou de n’importe quelle autre ville d’Écosse. Tchin ! Ou comme on dit en **Écosse**, « Slainte mhath » (slan-ye-var).


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Whisky, Liquid Gold

L’autre difficulté, c’est souvent de décider quoi choisir : quel est le souvenir le plus typique d’Écosse ? Si vous voulez mon avis, je dirais le whisky, bien sûr, mais il y a bien d’autres options, par exemple:

- Une carte postale, un porte-clés ou une figurine de Bobby, le célèbre petit chien.
- Les biscuits au beurre, qu’on appelle shortbread, un classique (je vous conseille de les acheter au supermarché ; c’est exactement la même chose et ça coûtera bien moins cher).
- Une bouteille de whisky… ou deux.
- Une écharpe en laine, qu’on appelle tartan.
- Une peluche de Nessie ou d’une vache Highland à poil long.
- Un kilt (le costume traditionnel écossais).
- Un écusson figurant le drapeau écossais.
- Un porte-clés, un aimant, une carte postale ou un marque-page.
- Le plat le plus célèbre, le haggis, que vous pourrez trouver sous vide ou en conserve au supermarché pour les emporter dans l’avion.
- Un chapeau en laine, une casquette ou un bonnet arborant l’inscription Écosse, très populaires ici.
- Quelque chose en rapport avec Harry Potter.

J’espère que cette liste vous aidera à choisir vos souvenirs. Il existe encore quelques boutiques indépendantes proposant des produits 100 % fabriqués en Écosse, et j’ai essayé d’en inclure quelques-unes dans cette liste pour vous permettre d’acheter des produits locaux:

## 1. [The Nutcracker Christmas Shop](https://nutcrackerchristmasshop.com/password)

À **Édimbourg, Noël**, c’est toute l’année ! En effet, on y trouve deux boutiques exclusivement dédiées aux décorations de Noël : celle du titre et Ye Olde Christmas Shoppe. Les deux proposent un savant mélange de décorations pour **sapins de Noël** et de souvenirs classiques, et se trouvent sur le Royal Mile, donc vous passerez sans doute devant à un moment ou un autre. Ça vaut le coup de jeter ne serait-ce qu’un coup d’œil, car la boutique risque de vous surprendre! 

Adresse: [High St, Edinburgh EH1 1TB](https://www.google.com/maps/place/The+Nutcracker+Christmas+Shop/@55.9502803,-3.1880936,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7854ff703fd:0xe61f17ff84ebc604!8m2!3d55.9502887!4d-3.1858551)

![The Nutcracker Christmas Shop.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/The_Nutcracker_Christmas_Shop_08cbe02109.jpg)

## 2. [Museum Context](https://museumcontext.com/)
 
On trouve à Édimbourg plusieurs boutiques sur le thème de Harry Potter, mais si je devais en recommander une, ce serait celle-là. C’est la boutique d’un musée, où vous trouverez tous les articles possibles et imaginables en lien avec la saga de J.K. Rowling. Il existe deux points de vente, tous les deux au centre-ville.

Adresse: [40 Victoria St, Edinburgh EH1 2JW](https://www.google.com/search?q=museum+of+context&biw=1366&bih=625&sz=0&tbm=lcl&sxsrf=APq-WBtr5O9w7Mtd79ywY9z-1wJXeNddew%3A1645486724010&ei=gyIUYuOBPcW78gKt2oSwBg&oq=museum+of+context&gs_l=psy-ab.12...0.0.0.4031.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0....0...1c..64.psy-ab..0.0.0....0.AwlL4Nve5YA#rlfi=hd:;si:2821240170678138734,l,ChFtdXNldW0gb2YgY29udGV4dEib1PGP7oCAgAhaHRAAEAEQAhgAGAIiEW11c2V1bSBvZiBjb250ZXh0kgEJZ2lmdF9zaG9w,y,BYLHQ8nzJRo;mv:[[55.9506269,-3.1886525999999997],[55.948444599999995,-3.1947475]])

![Museum Context.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Museum_Context_120acd024b.jpg)

## 3. [Royal Mile Whisky](https://www.royalmilewhiskies.com/)

Mon souvenir de prédilection, c’est le whisky, la boisson nationale écossaise. C’est l’un des meilleurs magasins de whisky de la ville, et vous le trouverez sur le Royal Mile, en face de **la Cathédrale Saint-Gilles**. On y vend une infinité de variétés et de types de whisky, des mignonnettes aux bouteilles dont le prix peut aller jusqu’à 15 000 £.


Adresse: [379 High St, Edinburgh EH1](1PWhttps://www.google.co.uk/maps/place/Royal+Mile+Whiskies/@55.9497609,-3.1918853,19z/data=!4m5!3m4!1s0x4887c79aad37fbcb:0x25b6f3ddbcfc4f8e!8m2!3d55.949724!4d-3.1917241) 

![Royal Mile Whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Royal_Mile_Whisky_f1dfc258c4.jpg)

|Visites à pied d’Édimbourg (recommandé) |
|---|
| [ Visite gratuite d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/visite-gratuite-d-edimbourg) |
| [ Visite à pied Mystères, sorcières et meurtres d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-fantome-d-edimbourg) |
| [ Visite guidée du Château d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-guidee-chateau-d-edimbourg) |

## 4. [Manufacture et exposition de tartans](https://heritageofscotland.com/)

Dans cette boutique de souvenirs typique, vous trouverez de tout, des aimants pour frigo pas cher, des cartes postales, des porte-clés, des animaux en peluche, des écharpes, des chapeaux, des gants, des kilts, et bien d’autres choses encore. Le magasin, qui s’étend sur quatre étages, est situé en haut du **Royal Mile**, juste avant l’esplanade du **château d’Édimbourg**. Mais ce n’est pas tout ! On y trouve aussi un atelier de cornemuse et vous pourrez observer le procédé de confection des tartans sur leurs métiers à tisser. Et ne manquez pas l’occasion de prendre une photo amusante en portant un **costume traditionnel écossais**!

Adresse: [555 Castlehill, Edinburgh EH1 2ND](https://www.google.co.uk/maps/place/Tartan+Weaving+Mill+and+Exhibition/@55.9488342,-3.1968571,19z/data=!4m5!3m4!1s0x4887c79a8a7eb5df:0xa9205d33d83ef41c!8m2!3d55.948918!4d-3.1961332)

![Edimburgo Souvenir.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Edimburgo_Souvenir_6baeae88cc.jpg)

## 5. [The Red Door Gallery](https://www.edinburghart.com/)

Si vous êtes du genre à aimer rapporter chez vous une illustration de la ville, des cartes postales ou des imprimés, c’est l’un des meilleurs magasins d’Édimbourg pour ce genre de souvenirs. Il se trouve à côté du **magasin Harry Potter** sur Victoria Street.

Adresse: [42 Victoria St, Edinburgh EH1 2JW](https://www.google.com/maps/place/The+Red+Door+Gallery/@55.9485962,-3.1964332,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79af1653c97:0xcbb6956d66c7b337!8m2!3d55.948506!4d-3.1944452)

![Edin Souvenir2.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Edin_Souvenir2_1c14606a6f.jpg)

## 6. [Walker Slater](https://www.walkerslater.com/)

En revanche, si vous voulez éviter les classiques aimants à frigo, et que vous préférez des souvenirs de meilleure qualité, comme du cachemire ou des vêtements **100 % en laine de mouton**, fabriqués en Écosse qui plus est, je vous recommande ce magasin. Vous y trouverez de nombreux produits signés Harris and Tweed, le célèbre vendeur de laine des Hébrides. La boutique est située à côté de la Red Door Gallery, sur Victoria Street.
 
 Adresse: [16-20 Victoria St, Edinburgh EH1 2HG](https://www.google.com/maps/place/Walker+Slater+Menswear/@55.9487922,-3.1957502,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79ac0d20d81:0xd61e3dc41f42b486!8m2!3d55.9487922!4d-3.1935615)
 
**Le Royal Mile s’étire sur 1 814 mètres de long** et les magasins de souvenirs y sont nombreux, vous trouverez donc des écharpes en cachemire et d’autres vêtements à un prix abordable. En revanche, regardez bien l’étiquette avant d’acheter, parce que la plupart de ces produits ont été fabriqués à grande échelle à l’étranger avec des matériaux synthétiques, et seulement un pourcentage minimum de cachemire. Privilégiez les petites entreprises et des produits locaux des Highlands ; soutenez l’économie écossaise qui est malmenée en ces temps capitalistes, pour lui permettre de continuer à se développer et nous proposer des produits de grande qualité, comme ce qu’on trouve dans ces magasins d’Édimbourg. C’est sur ces belles paroles que s’achève cet article. J’espère que vous apprécierez votre visite de la capitale écossaise, et qu’elle ne manquera pas de vous enchanter, de vous captiver et de vous faire tomber sous son charme. Si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire ci-dessous et je vous répondrai le plus rapidement possible !

tiendas de souvenir de Edimburgo.jpg

6 meilleures boutiques de souvenirs d’Édimbourg

Ces dernières années, les jeunes vont beaucoup à l’église, et non, ce n’est pas pour confesser leurs péchés ! Beaucoup d’efforts ont été fournis pour transformer de vieilles églises désaffectées en **pubs locaux dynamiques avec de la musique vivante**, comme le **Stramash** ou le Frankensteins, pour ne nommer que les plus populaires.

Le **prix moyen d’une pinte tourne autour de 5 £, et 6 £ pour un whisky**, même si bien sûr, on en trouve à tous les prix. Nous vous donnons ici un ordre d’idée pour que vous puissiez vous préparer et savoir ce qui attend votre portefeuille. À propos, ici, les boîtes de nuit ferment à 3 h du matin, organisez donc vos soirées en conséquence!

Voici une sélection de 12 des meilleurs bars et pubs de la ville. À l’origine, je devais m’arrêter à 10, mais à force d’en discuter avec mes amis, j’ai croulé sous les propositions!

## 1. [L’Albannach](https://www.belhavenpubs.co.uk/pubs/midlothian/albanach/)

Albannach est le mot gaélique qui signifie écossais. Si vous voulez goûter les meilleurs whiskys du monde, vous en trouverez plus de 320 sortes différentes dans ce pub écossais traditionnel. C’est l’un des meilleurs bars à whisky de la ville. Mais ne buvez pas tout! Laissez-en un peu pour les autres…

Address: [197 High St, Edinburgh EH1 1PE](https://www.google.co.uk/maps/place/Albanach+(edinburgh)/@55.9501848,-3.190647,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7857ee0512d:0xfa0b452fb28cb8af!8m2!3d55.9501848!4d-3.1884583)
![Albannach Pub.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Albannach_Pub_5508d249f6.jpg)

## 2. [Le Stramash](https://stramashedinburgh.com/)

Cette ancienne église érigée en 1859 a été convertie en pub. Plus aucun chœur ne s’élève à la gloire de Dieu, par contre, vous pourrez écouter différents styles de musique vivante tous les soirs jusqu’à 3 h du matin. L’établissement qui s’étend sur deux étages peut accueillir 900 personnes, et locaux et touristes se rencontrent et se mélangent dans la plus vivante des atmosphères. De plus, tous les mercredis de 22 h à minuit, vous pourrez participer à un **céilí, un bal de danse traditionnelle écossaise** (entrée gratuite).

On y sert également de la nourriture, les cuisines ferment à 22 h 45!

Address: [207 Cowgate, Old Town, Edinburgh EH1 1JQ](https://www.google.co.uk/maps/place/Stramash+Live+Music+Bar/@55.9484845,-3.1900033,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c785a6fffd93:0x46278552ec61ed9f!8m2!3d55.9484845!4d-3.1878146)

## 3. [Le Royal Oak](http://www.royal-oak-folk.com/)

Ce pub riche de plus de 200 ans d’histoire est l’endroit idéal si vous souhaitez écouter de la musique populaire jouée par un orchestre local tout en dégustant un whisky ou une bière.

Dans les années 1960, l’établissement appartenait à Alan Anderson, un **joueur de foot des Heart of Midlothian à la retraite**, qui a contribué à conférer au pub la réputation qui est la sienne aujourd’hui.

Le pub figure également dans un roman de Ian Rankin, Du fond des ténèbres. [Ian Rankin](https://www.ianrankin.net/about/) est un **auteur écossais** célèbre pour sa série de romans mettant en scène l’inspecteur Regus.

Address: [1 Infirmary Street, Edinburgh, EH1 1LT](https://www.google.co.uk/maps/place/The+Royal+Oak/@55.9480483,-3.1883533,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c785ca002d4b:0x9484ecc5c4239243!8m2!3d55.9480453!4d-3.1861646)

![Royal Oak Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Royal_Oak_Edimburgo_20e28f4579.jpg)

## 4. [Le Black Cat](https://www.facebook.com/theblackcatbaredinburgh/)
Ce pub réunit deux traditions écossaises: **le whisky et la musique populaire**. Avec sa carte de plus de **120 sortes de whisky**, c’est depuis longtemps l’un de mes endroits préférés à Édimbourg. Il est situé dans **Rose Street**, la première rue piétonne d’**Écosse**, pleine de charme… et de pubs à fréquenter!

Address:  [168 Rose St, Edinburgh EH2 4BA](https://www.google.com/maps/place/The+Black+Cat/@55.9515787,-3.2058547,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c797be093f4f:0xa93b8585b1998d51!8m2!3d55.9516015!4d-3.2036786)

![Black Cat Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Black_Cat_Edimburgo_72006f5eb9.jpg)
![Black Cat Rose Street Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Black_Cat_Rose_Street_Edimburgo_58f3a573d4.jpg)

## 5. [Le Sheep Heid Inn](https://www.thesheepheidedinburgh.co.uk/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=gmb#)
Si vous avez du temps, je vous conseille absolument ce pub. D’après la légende, c’est depuis 1360 que le Sheep Heid sert ses clients assoiffés, au nombre desquels on compterait même **Marie Stuart**, ce qui en ferait **le plus vieux pub d’Écosse**. Au fil des siècles, il est demeuré suffisamment connu pour mériter une visite de la **reine Élisabeth II**, et il regorge de bibelots qui témoignent de sa longue histoire. C’est certes un pub à l’ancienne, mais sa sélection de boissons est très moderne, avec un large choix de gins, de bières et de whiskys, sans oublier des choses à grignoter.

Address:  [43-45 The Causeway, Edinburgh EH15 3QA](https://www.google.com/maps/place/The+Sheep+Heid+Inn/@55.942001,-3.1507307,17z/data=!3m1!4b1!4m8!3m7!1s0x4887b8606c1a85b1:0x44ec0267ad5b692!5m2!4m1!1i2!8m2!3d55.942001!4d-3.148542)

## 6. [Le White Hart Inn](https://www.belhavenpubs.co.uk/pubs/midlothian/white-hart/)
Fondé en 1516, c’est sans doute l’un des **plus vieux pubs de la ville**. Situé dans le **Grassmarket**, il est peut-être aussi l’un des plus hantés. On peut écouter un orchestre tous les jours à partir de 21 h et il propose une très bonne bière ainsi qu’une carte de plus de 50 whiskys, ce qui en fait un lieu très apprécié des touristes.

Address:  [34 Grassmarket, Edinburgh EH1 2JU](https://www.google.com/maps/place/The+White+Hart+Inn/@55.9475101,-3.1988968,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c79a4b04cf35:0x8d5bb0653f9e479a!8m2!3d55.9475101!4d-3.1967081)

![Whiste hart Inn Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Whiste_hart_Inn_Edimburgo_8503d8f198.jpg)

|Visites à pied d’Édimbourg|
|---|
| Réservez votre [visite gratuite d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/visite-gratuite-d-edimbourg) |
| Réservez votre [visite à pied Mystères, sorcières et meurtres d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-fantome-d-edimbourg) |
| MEILLEURE VISITE [visite guidée du Château d’Édimbourg](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg/Visite-guidee-chateau-d-edimbourg) |

## 7. [Le Dirty Dick’s](https://www.facebook.com/dirtydicksedinburgh/?eid=ARAk-UN3YRs5Ok5eNEFRRitSjKIj6os18PW9XnmKkvRzjHSGSkwSfU2XfqGEUaluOv5eF__syHRQp8QE)

Chaque parcelle de mur et de plafond est recouverte de panneaux, de billets, de lampes, d’instruments de musique… vous ne résisterez pas à regarder tout ce que vous pourrez y trouver! Mais l’**aspect le plus fascinant de ce peuple, c’est encore l’histoire que cache son nom**: Dirty Dick était un balayeur de rues, à une époque où les routes étaient encore couvertes de crottin de cheval. 

Dick entretenait de mauvais rapports avec sa famille et vivait une vie très solitaire, mais il aimait bien son emploi de balayeur. Malgré son apparence crasseuse, Dick avait rarement besoin de payer sa pinte ou son verre de whisky après sa journée de travail, car c’était un formidable conteur qui savait divertir tous les clients du bar. Malheureusement, Dick est mort sans savoir qu’il avait hérité une véritable fortune de sa famille!

Address:[159 Rose St, Edinburgh EH2 4LS](https://www.google.com/maps/place/Dirty+Dick's/@55.9514996,-3.2071379,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c797c0ffa71b:0x7b59d70e969a9951!8m2!3d55.9514996!4d-3.2049492)

![Dicty Dick's.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Dicty_Dick_s_2dd6813020.jpg)


## 8. [Le Globe Bar](https://www.oldtownpubco.com/our-bars/the-globe-bar/)

J’ai inclus ce pub dans la liste parce qu’il s’agit d’un **bar sportif**! On y diffuse tous les matchs de rugby, de curling, de fléchettes ou tout autre sport de votre choix ; et on peut tout particulièrement y regarder les matchs de foot des ligues du monde entier, c’est donc l’endroit idéal si l’équipe que vous soutenez joue pendant vos vacances!

Address:  [Niddry St, Edinburgh EH1 1LG](https://www.google.com/maps/place/The+Globe+Bar/@55.949711,-3.1892082,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7858ff06257:0x6f165da650b40144!8m2!3d55.949711!4d-3.1870195) 

## 9. [Le Cafe Royal Circle Bar](https://www.caferoyaledinburgh.com/)

Ce bar ouvert en 1863 est l’un des plus distingués de la **nouvelle ville**. L’établissement victorien est très apprécié des gens du coin, n’y allez donc pas trop tard, parce qu’après 17 h, il est toujours bondé et c’est difficile d’y trouver une place ! Vous pourrez y boire, mais aussi manger, car l’établissement se spécialise dans les fruits de mer. Ce bar est un petit bijou caché que vous n’aurez plus envie de quitter!

Address: [19 W Register St, Edinburgh EH2 2AA](https://www.google.com/maps/place/Cafe+Royal/@55.953809,-3.1928808,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c78e37804d77:0x5752a589f142d287!8m2!3d55.953809!4d-3.1906921)

![Cafe Royal Edimburgo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Cafe_Royal_Edimburgo_9e89afcfde.jpg)


## 10.  [Le Voodoo Rooms](http://www.thevoodoorooms.com/)
Considéré comme l’un des meilleurs bars du centre-ville, le, Voodoo Rooms est situé juste au-dessus du Cafe Royal. En 2008, il a reçu le prix du **meilleur bar à cocktails d’Écosse**, décerné lors des [Scottish Licensed Trade News Awards](#), qui récompense le meilleur de l’hôtellerie écossaise, et c’est l’un des bars les plus stylés d’Écosse d’après les [Scottish Style Awards](http://www.scottishstyleawards.co.uk/). Ce bar très élégant fait également partie de mes chouchous!

Address:  [19a W Register St, Edinburgh EH2 2AA](https://www.google.com/maps/place/The+Voodoo+Rooms/@55.9537533,-3.1928339,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c78e37c78d81:0x37b0932f8d58c00!8m2!3d55.9537533!4d-3.1906452)

![The Voodoo Rooms.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/The_Voodoo_Rooms_e85c3004e3.jpg)


## 11. [Le Jazz bar](https://www.thejazzbar.co.uk/)
Comme son nom l’indique, le Jazz Bar accueille les **meilleurs orchestres de jazz, de funk et de blues** en ville, et c’est l’endroit idéal pour passer la soirée à écouter de la musique. Je le recommande aussi pour l’ambiance : il n’est pas très grand et il fait vite salle comble, sans être bondé pour autant (pas besoin de jouer des coudes toute la nuit non plus !). Vous pourrez rester debout et danser, ou vous asseoir à table à 2 mètres de la scène. L’entrée coûte en général entre 3 £ et 5 £.

Address: [1a Chambers St, Edinburgh EH1 1HR](https://www.google.com/maps/place/The+Jazz+Bar/@55.9481725,-3.1891572,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c785b1ecee97:0xecc724d01a4f6a34!8m2!3d55.9481725!4d-3.1869685)

## 12. [Le Banshee Labyrinth](https://www.thebansheelabyrinth.com/)
Il se revendique **le pub le plus hanté de la ville**! La moitié de l’établissement se dresse sur les **caveaux situés sous le pont South Bridge**, un lieu où se réfugiaient les criminels et où se tenait le marché noir des cadavres qui étaient vendus à l’école de médecine. Lors du chantier qui a transformé le bâtiment en pub, les ouvriers ont affirmé avoir vu des esprits et des âmes errer dans le labyrinthe des souterrains, qui sert aujourd’hui de salle de concert et de cinéma, et accueille des soirées DJ, des humoristes et de la musique alternative. Donc gardez un œil sur votre bière, au cas où les fantômes essaient de s’en emparer ! Ouvert tous les jours jusqu’à 3 h du matin.

Address: [29-35 Niddry St, Edinburgh EH1 1LG](https://www.google.com/maps/place/The+Banshee+Labyrinth/@55.949356,-3.1890387,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x4887c7859672447b:0xc0d6d8fa0f5833eb!8m2!3d55.949356!4d-3.18685)
 
Je conclurai en avançant que si vous ne vous souvenez pas de tout ce qui s’est passé la nuit précédente, c’est sans doute que vous avez passé une bonne soirée. Même si personnellement, j’espère que vous n’en arriverez pas là, parce qu’explorer la ville avec une gueule de bois le lendemain risque de ne pas être idéal. Profitez donc bien de votre soirée à **Édimbourg** et levez votre verre (de whisky) en l’honneur de la merveilleuse capitale écossaise!
 
 



Pub de Edimburgo.jpg

La vie nocturne à Édimbourg

Les meilleurs **whiskys** comme les pires sont faits de la même façon, et bien des facteurs interviennent dans le produit final, comme l’eau, le grain, la température, la durée de maturation dans le fût, le type de levure, la **distillerie** ou encore l’alambic. Du fait de toutes ces variables, un whisky peut tout aussi bien remporter le prix du meilleur whisky au monde ou se retrouver dans les rayons des supermarchés pour une dizaine d’euros.

C’est aussi l’une des boissons distillées les plus complexes au monde; en effet, **la loi écossaise** impose que le whisky vieillisse en fût de chêne **pendant au moins 3 ans** pour avoir le droit de s’appeler **whisky**. Mais savez-vous comment on le fabrique et avec quels ingrédients ? Trois ingrédients principaux entrent dans sa composition : **l’eau, le grain et la levure**.

![Cata de whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Cata_de_whisky_a90793bae9.jpg)

**L’eau**

En **Écosse**, un proverbe dit que « **La pluie d’aujourd’hui, c’est le whisky de demain** », et c’est tellement vrai! En ces froides contrées nordiques, l’eau coule en abondance et c’est pour cela que les distilleries sont souvent implantées à proximité de lochs ou de rivières, car c’est là qu’elles s’approvisionnent en eau. Cela dit, l’eau du robinet est tellement bonne en Écosse que d’autres distilleries utilisent carrément celle-là.

La question cruciale, c’est celle de la dureté de l’eau locale, car elle est déterminante dans le résultat final du **whisky**. La dureté plus ou moins importante de l’eau dépend de la quantité de minéraux dissous qu’elle contient, comme le calcium, le zinc, le magnésium ou le fer. Plus l’eau contient de minéraux, plus elle est dure. Et en Écosse, l’eau est généralement douce.

![Killin, Tierras Altas de Escocia.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Killin_Tierras_Altas_de_Escocia_9b33289e0d.jpg)
_<center>Killin, dans les Highlands</center>_

**Le grain**

Le blé, le seigle, l’orge et le maïs sont les céréales qui interviennent le plus couramment dans le **procédé d’élaboration du whisky**. Chacune apporte un arôme différent au distillat. En général, le **scotch** contient uniquement de l’orge.

Pour faire de l’alcool, il faut entre autres du sucre (de l’amidon). Justement, ces grains contiennent de l’amidon et pour en extraire autant que possible, il faut les malter. Vous avez sans doute déjà vu des bouteilles portant la mention **whisky de malt** ou **Single Malt**, mais rien à voir avec l’île dans la Méditerranée. Pour qu’un whisky puisse être appelé whisky de malt, il faut que le grain soit au préalable malté, c’est-à-dire qu’il subisse un procédé de germination. Ce phénomène libère une enzyme qui permet d’augmenter la teneur en amidon.

Toutefois, il existe aussi des whiskys élaborés à partir de grain non malté, on parle alors de **whisky de grain**, **Single grain** ou encore **Blended grain**.

![cebada.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/cebada_361a1b10ee.jpg)

**La levure**

C’est le **seul organisme** autorisé dans la fabrication de ce spiritueux. Pour produire de l’alcool, il faut créer un processus de fermentation, et c’est la levure qui le permet. Le sucre extrait du grain est transformé en alcool par la levure. Il existe une infinité variété de ces **micro-organismes**, chacun conférant un arôme totalement différent au whisky.

Certains types de grains contiennent de la **levure sauvage** et de la levure de culture à haut rendement est souvent ajoutée pour enclencher le processus de fermentation.

![fermentacion.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/fermentacion_58abb25b1d.jpg)
_<center>Levure en fermentation</center>_

**Le processus d’élaboration du whisky**

Tout d’abord, nous avons donc besoin de **malt de la meilleure qualité** pour fabriquer un excellent **scotch**. Le grain doit être moulu pour faciliter l’extraction des sucres lors du procédé de brassage.

Le brassage consiste à mélanger le grain avec de l’eau dans une cuve à une certaine température pouvant aller de 60 à 80 °C selon la **distillerie**. C’est ainsi qu’on extrait les sucres du grain. Le liquide obtenu s’appelle **moût** et il est très sucré en raison de ce procédé d’extraction des sucres.

L’étape suivante est celle de la fermentation, mais avant cela, le moût doit refroidir parce que les levures ne supportent pas les températures élevées et elles finiraient par mourir. Et sans elles, pas de **fermentation**. Ce procédé s’effectue en général dans des cuves en bois ou en acier inoxydable pouvant contenir entre 20 000 et 250 000 litres. En général, il dure de 2 à 3 jours.

![Cuba de fermentación.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Cuba_de_fermentacion_1337741215.jpg)
_<center>Cuve de fermentation de la distillerie [ **Abhainn Dearg**](https://abhainndeargdistillery.co.uk/), sur l’île de Harris.</center>_

Au bout de quelques jours, les micro-organismes ont fait leur œuvre et transformé le sucre en alcool ; il ne reste plus qu’à le distiller et pour ce faire, le **moût fermenté** est porté à ébullition.

L’alcool atteint son point d’ébullition à une température inférieure à celle de l’eau, à savoir 78,4 °C. À ce moment-là, il se transforme en vapeur, qui est recueillie et refroidie: nous avons alors un **liquide alcoolisé**. Ce procédé se fait dans des alambics en cuivre et permet d’obtenir un liquide clair qui va ensuite vieillir pendant au moins 3 ans dans un fût de chêne dans un entrepôt des **Highlands** ou des Lowlands de ce merveilleux pays

![Alambiques de de la destilería Glengoyne.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Alambiques_de_de_la_destileria_Glengoyne_74d4eb2bfb.jpg)
_<center>Alambics de la distillerie [**Glengoyne** ](https://www.glengoyne.com/)</center>_

Le **fût de chêne** a lui aussi une influence déterminante sur le produit final. De nos jours, on utilise rarement des fûts vierges, mais plutôt des fûts qui ont précédemment contenu du bourbon ou du vin.

![Barricas llenas de whisky.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Barricas_llenas_de_whisky_e6905c6f31.jpg)
_<center>Fûts remplis de whisky à la distillerie **Abhainn Dearg**.</center>_ 

Pour résumer, en fonction de l’eau, du grain, de la levure et même du fût qu’on utilise pour **élaborer le whisky**, on obtiendra un arôme très différent. Au cours du procédé de fabrication, le moindre petit détail peut faire une différence considérable, mais c’est justement pour cela que le whisky d’Écosse est si exquis. C’est le meilleur, en un mot, c’est de l’**or liquide**.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire du scotch, les différents types et les différentes terres de distillation, je vous conseille de lire [cet article](https://scotlandcitytours.com/fr/blog/histoire-whisky-et-plus-encore). Je vous aiderai même à choisir votre whisky!

Certaines informations contenues dans cet article proviennent de l’ouvrage [Illustrated Atlas of Whisky](https://www.amazon.es/gp/product/846771607X/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=carlospaz-21&camp=3638&creative=24630&linkCode=as2&creativeASIN=846771607X&linkId=38f7d70d520dcee3e822e33e24bdf038) (Atlas illustré du whisky). Pour plus de livres sur le whisky et l’histoire écossaise en général, consultez mon article [Livres sur l’Écosse](https://somosescocia.com/blog/14-libros-sobre-escocia).


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Comment fabrique-t-on le whisky?

## 1\. Pour son histoire et son passé

Le **fleuve Clyde** est la raison d’être de la ville depuis des temps immémoriaux, car c’est une porte sur l’océan Atlantique. La zone est sans doute peuplée depuis l’âge de bronze, grâce à ses espaces naturels propices à la pêche et à la chasse.

Si la ville de [Glasgow](https://scotlandcitytours.com/blog/things-to-do-and-see-in-glasgow) a été fondée au VIe siècle, elle n’est devenue burgh royal qu’en 1611. Son port commercial est resté modeste jusqu’au XVIIIe siècle, avec l’arrivée du commerce des marchandises venues d’Amérique comme le sucre, le tabac, le coton, le lin et d’autres produits importants à l’époque.

Les Lumières écossaises ont donné quelques grands esprits, et nul autre que **James Watt**, dont les améliorations apportées au moteur à vapeur ont donné naissance à la **révolution industrielle**. Cette invention a servi de base à la locomotive et par conséquent, au chemin de fer et au développement des communications, ce qui a entraîné une spirale de progrès technique qui continue de tourner aujourd’hui.

![Glasgow city.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_city_feab1f20d7.jpg)
_Le Clyde. Photographie: Adam Marikar_

## 2\. Pour ses musées

Glasgow propose bien des activités culturelles et avec **plus de 20 musées et galeries** en tous genres; **vous aurez de quoi occuper votre week-end**, des musées classiques au musée du transport sur les berges du Clyde en passant par des galeries d’art moderne qui comptent parmi les plus importantes d’Écosse.

Si l’on regroupe tous les musées, ce sont plus d’1,5 million d’objets qui sont exposés, dont certains ont été signés par des artistes prestigieux comme Van Gogh, Monet ou Degas. Tout bien considéré, il vous faudra un peu plus d’un week-end pour tout voir.

![Glasgow Museums.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Museums_47296d0bd8.jpg)
_Musée Kelvingrove_



## 3\. Parce que c’est une Ville des musiques pour l’UNESCO

Des festivals aux petits concerts, **Glasgow** propose une scène musicale impressionnante. Vous pourrez y écouter des concerts tous les jours de l’année : cornemuse, jazz, funk, électronique et tout un tas d’autres styles musicaux, c’est une ville qui fait du bruit.

Le **SSE HYDRO** est l’une des plus grandes salles de concert du monde et elle a accueilli des performances de **Paul McCartney, des Backstreet Boys, de Bruno Mars, des Arctic Monkeys, de Prince ou encore d’Ed Sheeran, sans oublier Elton John et Madonna.**

![Glasgow HyDRo.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Hy_D_Ro_314dc1da30.jpg)
_<center>The SSE Hydro</center>_


C’est encore à **Glasgow** que sont nés des groupes comme Travis et Franz Ferdinand. Avant de vous rendre à Glasgow, je vous conseille de consulter ce site pour dénicher des concerts et des festivals qui pourraient vous plaire.

|Visites| 
|---|
|Réservez votre [Visite gratuite de Glasgow à pied](https://scotlandcitytours.com/tours-glasgow/glasgow-free-tour)|


## 4\. Pour ses espaces verts

Avec **plus de 90 parcs**, les Glasgoviens et Glasgoviennes ont de quoi être fiers de leurs espaces verts où l’on peut jouer au golf ou assister à des concerts et des festivals.

**L’un des plus grands est le Glasgow Green**, un parc de 55 hectares à deux pas du centre historique. On peut également citer le Kelvingrove, qui s’étend sur 34 hectares, à côté duquel se trouvent le musée du même nom et l’Université de Glasgow. Et je tiens aussi à mentionner le Jardin botanique, un peu plus à l’écart, que je vous recommande de visiter si vous venez à Glasgow en dehors des mois d’hiver.

![Glasgow Green.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Green_99392d6a3d.jpg)
_Le Glasgow Green_


## 5\. Pour ses boutiques

Avec un peu **plus de 1 500 boutiques réparties dans toute la ville, Glasgow** est le paradis des fans de shopping et ne cède le pas qu’à Londres dans ce domaine. Vous y trouverez des articles de très grandes marques aussi bien que d’autres plus ordinaires.

Buchanan Street est la rue incontournable pour faire les boutiques, et elle est appréciée aussi bien des locaux que des villes voisines, et même des Édimbourgeois et Édimbourgeoises. J’espère que vous ne vous perdrez pas dans les cabines d’essayage et que vous aurez quand même le temps de visiter la ville.

![Buchanan Street Glasgow.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Buchanan_Street_Glasgow_565b5750d2.jpg)
_Buchanan Street_

## 6\. Pour le football

Même si c’est l’Angleterre qui a inventé le football, **le premier joueur de football professionnel était un Écossais né à Glasgow**: Fergus Suter. Netflix lui a même récemment consacré une mini-série: **The English game**.

Glasgow a une grande culture footballistique avec de grands clubs qui sont d’éternels rivaux: les **Celtic, une équipe catholique**, et les **Rangers, une équipe protestante**. Si vous avez la chance de visiter la ville un jour de match, je vous recommande de prendre votre billet pour le voir au stade, car les fans font le show, en particulier dans les tribunes des Celtics.

![Glasgow Futbol.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/Glasgow_Futbol_630f1b931f.jpg)
_<center>Logos de clubs de football. Celtic et Rangers FC</center>_



**Le foot, les musées, les parcs, les boutiques, l’histoire… Je pense que vous avez plus de raisons qu’il n’en faut pour donner sa chance à cette ville formidable. La ville du Royaume-Uni où les gens sont les plus sympas… avec un accent écossais à couper au couteau.**

Glasglow PPL.jpg

6 bonnes raisons de visiter Glasgow

Le **palais de Holyrood ou Holyroodhouse** est l’imposante résidence officielle de la Couronne britannique en Écosse. Située à l’extrémité du Royal Mile à Édimbourg, **la demeure accueille des rois et des reines depuis les années 1500** et c’est l’un des sites de la ville les plus intéressants à visiter.

Si l’histoire du palais de Holyrood et sa visite vous intriguent, restez avec nous et suivez le guide! Et si vous voulez en savoir encore plus, n’hésitez pas à [vous joindre à une de nos visites gratuites](https://scotlandcitytours.com/fr/tours-Edimbourg), où nous vous raconterons tout ce qu’il y a à savoir sur Édimbourg!

![palacio de Holyrood 6.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_6_296c25c643.jpg)

## Histoire du palais de Holyrood

L’histoire du palais de Holyrood remonte loin dans le temps, jusqu’aux ruines de l’abbaye éponyme qui le jouxte. Ce monastère augustinien avait été **fondé en 1128** sur ordre du roi David Ier d’Écosse, et son nom vient du Scots qui signifie « Sainte-Croix ». Du fait de sa proximité avec le château d’Édimbourg, l’abbaye de Holyrood est rapidement devenue un centre administratif très important **où se réunissait le Parlement et où le traité d’Édimbourg-Northampton a été signé en 1328, reconnaissant officiellement l’indépendance de l’Écosse.**

**Le chantier** du palais de Holyrood s’est quant à lui déroulé entre 1501 et 1505 avec l’édification d’un palais gothique à côté de l’abbaye, sur ordre de Jacques IV. **Au cours de la Renaissance, le palais a vu s’étendre sa surface et ses terres, et il a servi de cadre à d’innombrables festins et joutes à couper le souffle.**

Le palais de Holyrood est ainsi devenu **la résidence de prédilection des reines et rois d’Écosse**, volant la vedette au vieux château d’Édimbourg. Derrière ses luxueuses murailles **ont vécu et régné des monarques tels que Jacques V, Marie Stuart et Jacques VI**. Lorsque ce dernier s’est installé à Londres suite à l’**Union des Couronnes en 1603, le palais de Holyrood a perdu son statut** de résidence permanente de la Couronne écossaise et de ce fait, de son importance.

**Ravagé par l’armée de Oliver Cromwell, le palais de Holyrood a ensuite été reconstruit par le roi Charles II**, mais les Actes d’Union de 1707 conclus entre l’Angleterre et l’Écosse ont achevé de le faire tomber dans l’oubli. **Ce n’est qu’en 1822, sous le règne de George IV, que ses murs ont enfin accueilli à nouveau la visite d’un roi britannique**. Ce souverain et ses successeurs ont fort heureusement pris des dispositions pour sa rénovation et sa préservation, ce qui fait que nous pouvons aujourd’hui visiter de l’intérieur certaines salles historiques.

![palacio de Holyrood 5 en 1789.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_5_en_1789_aff7570153.jpg)

## Des personnages historiques de premier plan

La plupart des figures historiques qui sont passées par le palais de Holyrood sont des reines et rois d’Écosse célèbres, comme **Marie Stuart, George IV ou Élisabeth II herself, sans oublier son fils, le roi Charles III**.

Mais les bâtiments ont également accueilli d’autres personnalités entre leurs murs, **à commencer par Bonnie Prince Charlie, surnommé « le Jeune prétendant »**, qui avait installé sa cour royale parallèle dans le palais pendant le soulèvement jacobite de 1745.

Certaines célébrités plus récentes ont également séjourné au palais de Holyrood, comme **Mikhaïl Gorbatchev, Vladimir Poutine, Nelson Mandela, Justin Trudeau ou le pape Benoît XVI**.

![palacio de Holyrood 4 David Rizzio.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_4_David_Rizzio_eedae2a0bf.jpg)

## Architecture et conception du palais

L’architecture du palais de Holyrood que nous pouvons admirer de nos jours (à l’exception d’une des tours qui est plus ancienne) est l’œuvre de l’architecte **Sir William Bruce, qui a reconstruit ce chef-d’œuvre Renaissance sur ordre du roi Charles II entre 1671 et 1678**.

Le palais, de **style néoclassique**, se déploie sur trois étages autour d’une place dessinée sur le modèle des cloîtres, et comporte également des combles et une entrée principale flanquée d’imposantes **colonnes doriques**.

L’intérieur du palais de Holyrood se divise en deux cent quatre-vingt-neuf pièces dont dix-sept sont ouvertes au public. Les appartements privés de la famille royale sont situés au second étage et ne sont pas ouverts à la visite.

## Jardins et domaine

Les **terres du palais s’étendent sur quatre hectares de pleine nature, le parc de Holyrood**. On y trouve bien des choses à voir, comme les « bains » de Marie Stuart, un cadran solaire des années 1600 et une fontaine ornementale des années 1800, dessinée à partir d’un modèle plus ancien datant de la Renaissance qui se trouve dans le palais de Linlithgow. Le domaine du palais de Holyrood est très intéressant à voir et offre des vues splendides, alors ne le manquez pas!

![palacio de Holyrood 8.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_8_64e07bc0dc.jpg)

## Que voir au palais de Holyrood

Vous trouverez toutes les informations nécessaires pour planifier votre visite du palais de Holyrood [sur son site officiel](https://www.royal.uk/royal-residences-palace-holyroodhouse). Le monument est ouvert aux touristes toute l’année, mais n’oubliez pas qu’il est fermé au public lorsque le roi y séjourne, il est donc conseillé de vérifier les dates à l’avance sur le site.

### Appartements royaux et mobilier majestueux

**Les appartements royaux sont l’endroit le plus captivant du palais de Holyrood**. Vous pourrez y découvrir non seulement les magnifiques salles où les rois et reines de ces 200 dernières années ont organisé des réceptions et des festins, mais aussi les appartements où a vécu la reine Marie Stuart, y compris du mobilier datant de son époque et le lieu du meurtre de son secrétaire, David Rizzio.

![palacio de Holyrood 4 David Rizzio.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_4_David_Rizzio_eedae2a0bf.jpg)

### La Grande galerie et les portraits royaux

Dans la Grande galerie, **la plus grande salle du palais de Holyrood**, vous pourrez admirer une centaine de portraits de souverains de l’histoire écossaise. Un endroit singulier!

### Abbaye de Holyrood

Les ruines de l’abbaye de Holyrood constituent l’élément le plus ancien et le plus romantique du palais.

N’oubliez pas de les explorer et d’en admirer l’imposante architecture gothique!

![palacio de Holyrood 3.jpg](https://somosescocia.lon1.cdn.digitaloceanspaces.com/strapi/palacio_de_Holyrood_3_709a103c81.jpg)

### Événements et expositions

Outre ses collections permanentes, **le palais de Holyrood propose des événements et des expositions**. [Sur son site](https://www.rct.uk/whatson), vous pourrez connaître tout ce qui sera proposé pendant votre séjour.

Depuis l’été 2024, on peut également participer à des visites privées ou thématiques avec un guide, mais aussi des conférences, des ateliers pour tous les âges et des expositions de photos et de peintures.

## Le palais de Holyrood et la famille royale

**Le palais de Holyrood est encore aujourd’hui une résidence officielle de la famille royale britannique**. Résidence royale en Écosse, le palais accueille à l’occasion les monarques britanniques, mais il a aussi **servi de cadre à certains événements royaux de premier plan ces dernières décennies, comme les funérailles de la reine Élisabeth II en Écosse.**

## Informations utiles pour votre visite

### Horaires d’ouverture et prix de l’entrée

Le palais de Holyrood est ouvert de 09 h 30 à 18 h pendant la haute saison et jusqu’à 16 h 30 en hiver. **L’entrée coûte 20 £ pour un adulte** à condition de réserver en ligne au préalable, l’achat du billet directement sur place vous en coûtera 22 £. Le prix inclut des guides audio dans différentes langues.

### Accès et emplacement

Si vous cherchez à vous rendre au palais de Holyrood Palace, **c’est très simple, il vous suffit d’aller au bout du Royal Mile**, le point névralgique de la vieille ville d’Édimbourg. Vous ne risquez pas de manquer le palais !

## Foire aux questions

- **Qu’est-ce que le palais de Holyrood et où se trouve-t-il?**  
Le palais de Holyrood est situé au bout du Royal Mile, dans la vieille ville d’Édimbourg.

- **Quelle est l’histoire du palais de Holyrood?**  
L’histoire du palais de Holyrood remonte aux ruines de l’abbaye augustinienne voisine, qui date des années 1100. Le palais lui-même a été construit au début des années 1500.

- **Quelles sont les grandes figures historiques qui ont séjourné au palais de Holyrood?**  
Parmi les grands noms accueillis par le palais de Holyrood, on dénombre les monarques Jacques V, Marie Stuart et son fils Jacques VI, ainsi que le prétendant au trône jacobite Bonnie Prince Charlie.

- **À quoi ressemble l’architecture du palais de Holyrood?**  
L’architecture initiale du palais de Holyrood remonte à la Renaissance, mais il a été en grande partie redessiné dans un style néoclassique à la fin des années 1600.

- **Que voir et faire au palais de Holyrood?**  
Parmi les incontournables du palais de Holyrood, on trouve les appartements royaux, la Grande galerie et les ruines de l’abbaye.

- **Le palais de Holyrood est-il toujours utilisé par la famille royale britannique?**  
Oui, actuellement, le palais de Holyrood accueille ponctuellement en ses murs des membres de la famille royale, ce qui est signalé par le hissage de la bannière royale.

- **Combien de temps faut-il pour visiter le palais de Holyrood?**  
La visite du palais de Holyrood prend environ deux heures.

- **Est-il possible de prendre des photos à l’intérieur du palais?**  
Non, il est interdit de prendre des photos à l’intérieur du palais de Holyrood, les photos sont autorisées uniquement dans le domaine et les ruines de l’abbaye.


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